पेड़ की तना

ट्री बर्क केक की रेसिपी - एक नॉस्टैल्जिक डिश

यह ट्री बर्क केक की रेसिपी एक सच्चा खाना पकाने का खजाना है, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करती है। माँ हर नए साल के जश्न पर इस विशेष केक को बनाती थीं, और अब, मैं और मेरे छोटे सहायक उस जादुई माहौल को फिर से बनाने का निर्णय लिया है। इस मिठाई की फूली हुई बनावट, लुभावनी कैरामेल क्रीम की सुगंध और स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं।

तैयारी का समय
- कुल समय: 2 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- सर्विंग: 10-12

सामग्री
बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

कैरामेल क्रीम के लिए:
- 6 चम्मच चीनी (लगभग 90 ग्राम)
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट कैरामेल पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 250 ग्राम साधारण चॉकलेट
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 25 ग्राम)

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
पहला कदम बेस का ध्यान रखना है। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उपकरण साफ हैं, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त किया जा सके। उच्च गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे फूले नहीं और उनका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और आपको एक ठोस फोम न मिल जाए।

इसके बाद, योल्क डालें, और एक लकड़ी की स्पैटुला या बड़े चम्मच से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण से हवा को न जाने दें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडों के मिश्रण पर छानें, बारिश की तरह डालते हुए। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है।

एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 180°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

2. बेस को रोल करना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरे सतह पर चीनी छिड़कें। इससे यह चिपकने से रोकेगा। बेस को गर्म रहते हुए तुरंत बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें, ताकि यह टूट न जाए। इसे बेकिंग पेपर या एक गीले तौलिये में कसकर लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. कैरामेल क्रीम तैयार करना
इस बीच, कैरामेल क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में पुडिंग के पैकेट की सामग्री को 4 चम्मच चीनी और 400 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं। एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें, लगातार हिलाते हुए ताकि कैरामेल का रंग सुनहरा हो जाए।

कैरामेल को 100 मिली दूध से बुझाएं और पुडिंग के मिश्रण को डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। उबालने के बाद, पैन को आंच से हटा लें और इसे 3-4 मिनट तक हिलाते रहें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

4. रोल केक को असेंबल करना
स्पॉन्ज केक को सावधानी से खोलें और पूरे सतह पर कैरामेल क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर से रोल करें, बेकिंग पेपर का उपयोग करके रोल बनाने में मदद करें। रोल केक को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए।

5. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, तरल क्रीम को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म करें। इसमें कटे हुए चॉकलेट को डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक क्रीमी ग्लेज़ प्राप्त न हो जाए। अंत में, एक अतिरिक्त नाजुकता के लिए मक्खन मिलाएं।

6. रोल केक को सजाना
फ्रिज से रोल केक निकालें और इसे तिरछा काटकर एक चौथाई निकालें। इस चौथाई को लंबी तरफ से बाकी रोल केक से जोड़ें, ताकि एक पेड़ की छाल का आकार बन सके। रोल केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, और एक कांटा का उपयोग करके पेड़ की छाल की तरह रेखाएं बनाएं।

सेवा के सुझाव
ट्री बर्क केक को मीठी शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है, ताकि मिठाई की मीठी सुगंध को पूरा किया जा सके। आप कुछ ताजे फल या एक स्कूप आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।

पोषण संबंधी जानकारी
इस रेसिपी की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं। यह एक विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडे और दूध के कारण कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के बीच संतुलन बना रहता है।

संभावित विविधताएँ
- आप साधारण चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक मीठा और नाजुक ग्लेज़ बनता है।
- कैरामेल क्रीम में वनीला या रम का अर्क डालने का प्रयास करें, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप कैरामेल क्रीम में पिसे हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो लैक्टोज-मुक्त विकल्प है।
2. मैं रोल केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
3. अगर बेस टूट जाए तो मैं क्या करूँ? चिंता न करें! आप कैरामेल क्रीम का उपयोग करके टुकड़ों को जोड़ सकते हैं और एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

ट्री बर्क केक सिर्फ एक साधारण केक नहीं है; यह एक कहानी, एक याद और, सबसे महत्वपूर्ण, खुशी का एक कारण है। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, इस डिश को तैयार करें और उस पल का आनंद लें जब हर काट आपके सबसे सुंदर यादों को ताजा कर देगी।

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। कैरेमल क्रीम: 6 बड़े चम्मच चीनी, 500 मिली दूध, 1 पैकेट कैरेमल पुडिंग। ग्लेज़: 200 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, 1 क्यूब मक्खन.

 टैग:  रोल कारमेल चॉकलेट