कद्दू पास्ता
एक स्वादिष्ट कद्दू और पनीर पास्ता पकवान तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। आपको 300 ग्राम पास्ता (जो पेन या फुसिली हो), एक छोटा कद्दू, एक मध्यम प्याज, दो लहसुन की कलियाँ, 50 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च, एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया, 100 ग्राम चेडर पनीर और 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चाहिए।
पहला कदम एक बड़े बर्तन में पानी उबालना है, जिसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ। जब पास्ता पक रहा हो, तब आप कद्दू की चटनी तैयार कर सकते हैं।
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज और कुचले या बारीक कटे लहसुन की कलियाँ डालें। प्याज और लहसुन को कुछ मिनटों तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ और स्वाद मिल जाएँ। फिर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ कद्दू डालें।
कद्दू को मध्यम आंच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन इतना नहीं कि वह प्यूरी में बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पकवान में एक सुखद बनावट बनी रहे। पकाने के अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताजा और सुगंधित नोट के लिए कटा हुआ धनिया डालें।
जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे कद्दू की चटनी वाले पैन में डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि पास्ता समान रूप से चटनी में लिपटा रहे। अब समय आ गया है कि छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चेडर पनीर डालें, जो पास्ता और चटनी की गर्मी से पिघल जाएगी। साथ ही, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।
सभी चीजों को ध्यान से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता क्रीमी चटनी से अच्छी तरह ढका हुआ है। मिलाने के बाद, आग बुझा दें और स्वादों के मिलन के लिए कुछ क्षणों के लिए पकवान को छोड़ दें।
यह सरल और स्वादिष्ट कद्दू और पनीर पास्ता की रेसिपी एक तेज लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए आदर्श है। इसे गर्म परोसें, यदि आप चाहें तो ताजा धनिया के साथ एक अतिरिक्त गार्निश के साथ। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: - लगभग आधे पैकेट (डिब्बा) किसी भी प्रकार के पास्ता (मैंने बो के लिए उपयोग किया क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है) - 400 ग्राम पीले कद्दू के टुकड़े - 60 ग्राम मक्खन - 1 कटा हुआ प्याज - 1 बड़ा लहसुन कटा हुआ - अजमोद - नमक, काली मिर्च - 3-4 स्लाइस पिघले चेडर पनीर - एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
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