सेब और पुडिंग के साथ उल्टा केक

सेब और पुडिंग के साथ उल्टी केक - किसी भी अवसर के लिए एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

परिचय

सेब और पुडिंग के साथ उल्टी केक एक मिठाई है जो सेब की मीठी और खट्टी सुगंधों को एक मुलायम पुडिंग की क्रीमiness के साथ मिलाता है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जाता है, जो बनावट और स्वाद के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है। इस केक की उत्पत्ति समय के धुंध में खो जाती है, और यह त्योहारों की मेजों या परिवार की बैठकों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने का तरीका खोजें!

जरूरी सामग्री

*सेब की भराई के लिए:*
- 1 1/2 किलोग्राम सेब (संतुलित स्वाद के लिए खट्टे सेब बेहतर हैं)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- दालचीनी (स्वादानुसार)

*केक के बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 180 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 नींबू का कद्दूकश किया हुआ छिलका
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*पुडिंग के लिए:*
- 1 लीटर दूध
- 3 पैकेट वनीला पुडिंग
- 150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
- 200 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम
- 1 चम्मच जिलेटिन (पानी में भिगोया हुआ)
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी

*सजावट के लिए:*
- 4-5 बड़े चम्मच चॉकलेट पुडिंग (तैयार की हुई)
- छिड़कने के लिए दालचीनी

चरण-दर-चरण - केक बनाने का आपका गाइड

1. सेब तैयार करना
सेब को छिलका और बीजों से साफ करें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकश पर कद्दूकश करें। उन्हें चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (23x32 सेमी) में डालें और चम्मच से अच्छी तरह समतल करें।

2. केक का बेस तैयार करना
अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूली और क्रीम जैसी न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

3. सफेदी को फेंटें
एक साफ बाउल में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद अंडे को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए, ताकि सफेदी का हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना
पेस्ट को सेब के मिश्रण पर डालें और समतल करें। ट्रे को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें। बेस के पकने की जांच के लिए टूथपिक टेस्ट करें।

5. पुडिंग तैयार करना
एक बाउल में, पुडिंग पाउडर को चीनी और 150 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं। बाकी दूध को एक पैन में धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो पैन को आंच से हटा दें और पुडिंग का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर ठंडा होने दें।

6. क्रीम मिलाना
जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और हल्का गर्म करें (बिना उबालें)। पुडिंग की क्रीम में से 2-3 बड़े चम्मच लेकर जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर बाकी क्रीम में डालें।

7. केक को अंतिम रूप देना
जब बेस पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और केक को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। केक को एक प्लेट पर पलटें और सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें। सेब पर पुडिंग की क्रीम डालें और समतल करें। केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

8. सजावट और परोसना
जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और चॉकलेट पुडिंग और दालचीनी के एक छींटे के साथ सजाएं।

टिप्स और ट्रिक्स

- सेब का चयन: ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड सेब इस रेसिपी के लिए बेहतरीन हैं, क्योंकि इनमें मीठा और खट्टा का संतुलन होता है।
- अन्य फलों के विकल्प: आप सेब की जगह नाशपाती या खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- क्रीम: हल्की बनावट के लिए ताजा फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें। यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप फेंटे हुए दही का उपयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन न उबले, क्योंकि इससे इसकी गाढ़ा करने की विशेषताएँ खो सकती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
कैलोरी: 280 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 6 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 43 ग्राम

यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि सेब के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत भी है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का योगदान देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सेब और पुडिंग के साथ उल्टी केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो लैक्टोज मुक्त विकल्प है।

3. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
अंडों को बेस के लिए अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलें और गाय के दूध के बजाय बादाम का दूध का उपयोग करें।

पेय के साथ संयोजन
यह केक एक फल चाय या सुगंधित कैप्पुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक ठंडी नींबू पानी भी मिठाई की मिठास को संतुलित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

निष्कर्ष
सेब और पुडिंग के साथ उल्टी केक एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हल्की बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों के साथ, आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 1/2 किलोग्राम सेब, 4 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार), 2 पैकेट वैनिला चीनी, दालचीनी (स्वादानुसार)। बेस: 6 अंडे, 180 ग्राम आटा, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 4 चम्मच दूध, 1 नींबू का छिलका, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। पुडिंग: 1 लीटर दूध, 3 पैकेट वैनिला पुडिंग, 150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार), 200 मिली व्हीप्ड क्रीम, 1 चम्मच जिलेटिन, 3 चम्मच पानी। सजावट: 4-5 चम्मच चॉकलेट पुडिंग (तैयार), दालचीनी।