राजनयिक केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक - ताज़ा और हल्का स्वादिष्ट

जब डेसर्ट की बात आती है जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को खुश करती है, तो डिप्लोमैट केक सूची में सबसे ऊपर है! यह हल्का, परिष्कृत और सुगंधित केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, साथ ही सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए भी। चाहे आप इसे जन्मदिन, उत्सव के भोजन या बस कुछ मीठा खाने की इच्छा होने पर परोसें, डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से आपके दिल और स्वाद कलियों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 200 मिली दूध
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 600 मिली क्रीम (सजावट के लिए 150 मिली अतिरिक्त)
- 6 चम्मच चीनी
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 1 जार कॉम्पोट (आपके पसंदीदा फल, जैसे आड़ू, अनानास या चेरी)
- एक मुट्ठी किशमिश
- बिस्कुट (लगभग 200-250 ग्राम)
- एक संतरे का छिलका (स्वाद और सजावट के लिए)

तैयारी:

1. जर्दी की तैयारी: एक बड़े बाउल में, जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इस समय चीनी घुल जाएगी और अपनी मिठास प्रकट करेगी।

2. क्रीम बनाना: जर्दी के मिश्रण वाले बाउल को भाप पर रखें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार फेंटते रहें। यह तकनीक जर्दी को गाढ़ा होने की अनुमति देती है बिना ठोस हुए, और क्रीम एक चिकनी और रेशमी बनावट प्राप्त करेगी। लगभग 10-15 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक क्रीम काफी गाढ़ी न हो जाए।

3. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में घोलते हैं। जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे जर्दी की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बाउल सूखा और साफ हो, ताकि आपको हल्की फेन मिल सके। धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को ठंडी जर्दी की क्रीम में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ ताकि हवा न निकल जाए।

5. किशमिश डालना: किशमिश और 450 मिली फेटी हुई क्रीम को मिलाएँ (सजावट के लिए 150 मिली बचा लें)। ये आपके केक में मिठास और बनावट जोड़ेंगे।

6. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य बॉटम वाले टिन लें और अंदर प्लास्टिक रैप रखें। बिस्कुट को कॉम्पोट के रस में भिगोएँ (ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा न भिगोएँ, ताकि वे टूट न जाएँ), फिर उन्हें टिन के नीचे रखें। डिप्लोमैट क्रीम का आधा भाग डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ। एक और बिस्कुट की परत डालें और बाकी क्रीम से समाप्त करें। सब कुछ को 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए डालें।

7. अंतिम रूप और सजावट: जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो ध्यान से हटाने योग्य बॉटम को खोलें। केक की सतह को सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। आप सजावटी दिखने के लिए कुछ संतरे के स्लाइस या सूखे फलों को भी जोड़ सकते हैं।

8. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें। यह एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही साथी है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में डालने से पहले दूध को थोड़ी वनीला या नींबू के छिलके से इन्फ्यूज़ कर सकते हैं।
- डिप्लोमैट केक को विभिन्न प्रकार के कॉम्पोट या ताजे फलों के साथ व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सकता है, मौसम के आधार पर। उदाहरण के लिए, आप किशमिश के बजाय ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक फलदार संस्करण बनाया जा सके।
- जिलेटिन के बजाय, आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

पोषण:
यह डिप्लोमैट केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। यह अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और कॉम्पोट में फल विटामिन और फाइबर लाते हैं। यह अन्य भारी केक की तुलना में एक हल्का विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दूध की क्रीम के बजाय पौधों की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पौधों की क्रीम अच्छी तरह से फेंटती है।
- इस केक के लिए सबसे अच्छा कॉम्पोट कौन सा है? कोई भी पसंदीदा कॉम्पोट काम करेगा, लेकिन मीठा या थोड़ा खट्टा जैसे चेरी या आड़ू बहुत अच्छे होते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? जर्दी की क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या बिना अतिरिक्त चीनी वाले कॉम्पोट का चयन करें।

यह डिप्लोमैट केक एक साधारण डेसर्ट से कहीं अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और प्रियजनों से सराहना दिलाएगा। तो, अपने शेफ के गियर में पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू में डूब जाएं!

 सामग्री: बिस्कुट एक जार कंपोट (आपकी पसंद का) क्रीम 200 मिली दूध 5 अंडे 600 मिली व्हीप्ड क्रीम किशमिश 6 बड़े चम्मच चीनी 3 पैकेट जिलेटिन सजावट संतरे

 टैग:  राजनयिक केक