सर्दी का केक

चॉकलेट क्रीम और संतरे की क्रीम के साथ सर्दियों का केक एक स्वादिष्टता है जो किसी भी उत्सव में जादू का एक छिड़काव लाता है। यह आसान अनुसरण करने वाली रेसिपी आपके त्योहारों की सभा को असली स्वादों के उत्सव में बदल देगी।

सामग्री:
केक के बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली तेल
- 1 चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 400 मिली क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला

संतरे की क्रीम के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 150 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 संतरे का रस और छिलका

सजावट के लिए:
- चॉकलेट फ्लेक्स या कैंडीड फल

तैयारी:
केक के बेस को तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे सूखे सामग्री को अंडे के मिश्रण में शामिल करें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मात्रा न खोएं। प्राप्त बैटर को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें। बेस को ठंडा होने दें।

इस बीच, आप चॉकलेट क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, क्रीम को लगभग उबालने के लिए गर्म करें, फिर इसे टूटे हुए चॉकलेट पर डालें। तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए और मिश्रण समान न हो जाए। पाउडर चीनी और वनीला डालें, फिर से मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर क्रीम के एक हिस्से को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसे चॉकलेट में मिलाएँ।

संतरे की क्रीम के लिए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी, संतरे का रस और छिलका के साथ मिलाएं। फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन के मिश्रण में मिलाएँ।

केक को एकत्र करें: बेस को दो या तीन परतों में काटें। एक चॉकलेट क्रीम की परत रखें, फिर एक संतरे की क्रीम की परत, और इस तरह अंतिम परत तक जारी रखें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाएं।

अंत में, केक को चॉकलेट फ्लेक्स या कैंडीड फलों से सजाएं और अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट टुकड़ा का आनंद लें। चॉकलेट क्रीम और संतरे की क्रीम के साथ सर्दियों का केक निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एक शानदार विकल्प है जिनसे आप प्यार करते हैं।

मेरिंग्यू बेस तैयार करना अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी और 3-4 बूँदें नींबू का रस के साथ फेंटें, जैसे कि किसी भी मेरिंग्यू के लिए। परिणामस्वरूप फोम को 26 सेमी व्यास के केक टिन में रखा जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। ऊपर अखरोट और किशमिश छिड़कें और 100 डिग्री सेल्सियस पर तीन घंटे और आधा सेंकें। बेस को बिना भूरे हुए सूखना चाहिए। केक की परतें तैयार करना: अंडे को अंडे के सफेद भाग और चीनी के साथ बहुत अच्छे से फेंटें... जब तक बुलबुले न बन जाएं। फिर संतरे का रस, तेल और पहले से मिलाए गए आटे को जोड़ें। मिश्रण का आधा भाग 26 सेमी के केक टिन में रखा जाता है, जिसे भी बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है और... 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 8-10 मिनट तक बेक किया जाता है। केक की परत को ओवन से निकालें और टिन से बाहर निकालें, नीचे से कागज हटा दें और ठंडा होने दें। मूस क्रीम तैयार करना: आधी क्रीम को गर्म करें, उसमें टूटी हुई चॉकलेट के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए, लेकिन उबालें नहीं। बहुत थोड़े समय के लिए ठंडा होने दें, ताकि वह बहुत गर्म न हो, फिर उसमें जेली डालें, जिसे पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया गया था। ठंडा होने के बाद, इसे दूसरी आधी मात्रा की फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, जो इस बार फेंटी गई थी। एक समान क्रीम प्राप्त करने तक मिलाएं। पहले परत के चारों ओर एक केक रिंग लगाएं, चॉकलेट मूस क्रीम डालें... फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। रिंग निकालें और... ठंडा करने के लिए रखें, इस बीच संतरे की क्रीम तैयार करें। संतरे की क्रीम तैयार करना: क्रीम को पाउडर चीनी और स्टेबलाइज़र के साथ अच्छी तरह से फेंटें। मास्करपोन चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह घुल न जाए। दोनों मिश्रणों को मिलाएं। संतरे के छिलके और गूदा डालें, जो छिलके और छिलके से हटाए गए होते हैं। जेली को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे नींबू के रस में धीमी आंच पर पिघलाएँ। ठंडा करें और संतरे की क्रीम में डालें और... सभी सामग्री मिलाएँ। संतरे की क्रीम को परत के ऊपर रखें और केक के किनारों को क्रीम से ढक दें और... 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। फिर ऊपर मेरिंग्यू की परत रखें, चीनी छिड़कें और किनारों को वैकल्पिक रूप से फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, जो सामग्री में निर्दिष्ट नहीं है। इस केक को इलेक्ट्रिक चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है। विंटर केक की रेसिपी गाबी कारा द्वारा कुकिंग फोरम पर प्रस्तुत की गई थी। विंटर केक को किसी भी उत्सव के अवसर पर परोसें।

 सामग्री: INGREDIENTS FOR THE BEACH BLANKS- 3 egg whites (about 110g)- 150g powdered sugar- a few drops of lemon juice - raisins - walnut pieces INGREDIENTS FOR TWO THIN ROLLS OF FLOUR- 1 egg -1 egg white (about 35-40g)- 70g sugar- 50ml fresh orange juice- 50ml oil- 75-80g flour- 1 level teaspoon baking powder INGREDIENTS FOR THE CHOCOLATE CREAM (MOUSSE)- 300ml liquid whipped cream- 250g milk chocolate- 2 sheets of gelatine INGREDIENTS FOR THE ORANGE CREAM- 250ml liquid whipped cream- 40g powdered sugar- 1 sachet of cream thickener- 250g mascarpone- 30g toasted sugar- 50ml orange juice- 20ml lemon juice- 4 sheets of gelatine- peel and pulp of 2 large oranges

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