गाजर के रस का केक और मीठा पनीर

गाजर के अमृत और मीठे पनीर का केक: गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा मिठाई

जब हम मिठाइयों के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में तरह-तरह के मीठे और क्रीमी स्वादिष्टता आती है, लेकिन अगर हम स्वाद को ताजगी के एक नोट के साथ मिलाते हैं तो क्या होगा? यह गाजर के अमृत और मीठे पनीर का केक गर्मी के एक दिन के लिए एकदम सही विकल्प है। हालांकि गाजर को अक्सर एक सब्जी माना जाता है, यह मिठाइयों में भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है, इसकी प्राकृतिक मिठास इसे केक की रेसिपी में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाती है।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

तले के लिए:
- 250 ग्राम अमरेट्टी बिस्कुट
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक)

गाजर का अमृत:
- 8-10 युवा गाजर
- 3-4 स्टार ऐनीज़
- 1 चुटकी दालचीनी
- 500 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी

भरने के लिए:
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम मीठा पनीर
- 200 मिली गाजर का अमृत
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट)

जेली के लिए:
- 200 मिली गाजर का अमृत
- 1 पैकेट केक जेली

व्यक्तिगत सुझाव: आप कुछ उबले हुए गाजर के टुकड़े रख सकते हैं जो जेली डालने से पहले केक के ऊपर छिड़क दिए जाएंगे, जिससे रंग और बनावट का एक नोट जोड़ा जाएगा।

कदम दर कदम:

1. बिस्कुट का आधार तैयार करना: सबसे पहले, अमरेट्टी बिस्कुट को एक ब्लेंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। एक बर्तन में, मक्खन और सफेद चॉकलेट (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। पिसे हुए बिस्कुट को मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक नम और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए।

2. केक का आधार बनाना: 20 सेंटीमीटर व्यास के एक हटाने योग्य केक टिन लें और प्राप्त मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, दबाएं ताकि एक ठोस परत बन जाए। मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें जबकि आप रेसिपी के बाकी हिस्सों की तैयारी कर रहे हैं।

3. गाजर का अमृत तैयार करना: गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में पानी, चीनी, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के साथ डालें। धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक गाजर बहुत नरम न हो जाएं। जब वे उबल जाएं, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालकर एक चिकना अमृत बना लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, मीठे पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक यह एक क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए। गाजर का अमृत और 100 मिली ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, फिर इसे डबल बॉयलर में पिघलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

5. केक को इकट्ठा करना: ठंडे बिस्कुट के आधार पर पनीर की क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए रखें, या जब तक क्रीम सेट न हो जाए।

6. जेली तैयार करना: एक बर्तन में, केक जेली पाउडर को 200 मिली गाजर के अमृत के साथ मिलाएं और इसे गर्म करें। लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब जेली तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से ठोस पनीर के ऊपर डालें। केक को 30 मिनट और ठंडा होने दें।

7. अंतिम ठंडा करना: बेहतर होगा कि केक को रात भर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाए। इस इंतज़ार के समय से स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं और बनावट आदर्श बन जाती है।

8. परोसना: केक को फ्रिज से निकालें, एक प्लेट पर रखें और इसे टुकड़ों में काटें। यदि आपने उबले हुए गाजर के टुकड़े रखे हैं, तो अब उन्हें ऊपर छिड़कने का सही समय है।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप मीठे पनीर को एक शाकाहारी पनीर के विकल्प से और खट्टा क्रीम को एक नारियल आधारित संस्करण से बदल सकते हैं।
- स्वाद को समृद्ध करना: यदि आप खट्टे स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरने में नींबू का छिलका डाल सकते हैं, जिससे ताजगी बढ़ जाएगी।
- परोसना: यह केक फल चाय या ताज़ा निचोड़े गए रस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो गाजर की मीठास को उजागर करता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
गाजर के अमृत और मीठे पनीर का केक एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, जो उपयोग की गई सामग्रियों को ध्यान में रखते हुए। गाजर विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

कोई भी अवसर हो, यह गाजर का अमृत केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 250 ग्राम अमारेटी बिस्कुट, 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कुछ सफेद चॉकलेट की पट्टियाँ (वैकल्पिक) गाजर का नectar: 8-10 युवा गाजर, 3-4 तारे वाली सौंफ, एक चुटकी दालचीनी, 500 मिली पानी, 300 ग्राम चीनी भरावन: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम मीठा पनीर, 200 मिली गाजर का नectar, एक पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) जेली: 200 मिली गाजर का नectar, एक पैकेट जेली।

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