संतरे की ग्लेज़ केक

संतरे के ग्लेज़ केक

जब मेरे पास घर में कुछ सुगंधित संतरे होते हैं और ओवन में बिताने के लिए कुछ समय होता है, तो मैं यह सरल केक बनाता हूँ। हर बार मुझे खुशी होती है कि मुझे बहुत सारे बर्तन धोने की ज़रूरत नहीं होती है और यह बिना किसी परेशानी के बन जाता है। मैंने विभिन्न टिनों में इसे बनाया है, लेकिन क्लासिक केक के आकार में यह सबसे अच्छा निकलता है, मुझे सामग्री के साथ कोई आश्चर्य नहीं मिला। संतरे का ग्लेज़ जल्दी बन जाता है और मुझे कभी भी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (ग्लेज़िंग के लिए ठंडा करने के साथ)
प्रस्तुति का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 50-60 मिनट
पोर्टions: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान-मध्यम
रेसिपी प्रकार: मिठाई, कॉफी, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

केक के लिए:
1 कप मक्खन (चाय के कप से मापा गया)
1 और 1/2 कप चीनी
4 अंडे
3 कप आटा
3 और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप संतरे का रस
1 संतरे और 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

ग्लेज़ के लिए:
5-6 चम्मच पाउडर चीनी
1-2 चम्मच संतरे का रस
कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

निर्माण की विधि

1. केक के टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़े से आटे से छिड़कें। ओवन को 180°C पर गर्म करें, ताकि सही समय पर इसका उपयोग किया जा सके।

2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। मिक्सर से करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन अगर मक्खन नरम है तो इसे फेंटने वाले से भी किया जा सकता है।

3. अंडों को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। जल्दी मत करो, ऐसा करने से मिश्रण हवादार रहता है।

4. संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मक्खन, चीनी और अंडों के मिश्रण में डालें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालना शुरू करें, संतरे के रस के साथ बारी-बारी से। धीमी गति पर मिलाते रहें, बस इतना कि यह समरूप हो जाए। अंत में, एक महीन आटा होना चाहिए, जो बहुत मोटा न हो।

6. आटे को टिन में डालें और सतह को हल्का सा समतल करें।

7. पहले से गरम किए हुए ओवन में टिन डालें। लगभग 50 मिनट बाद, एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें और फिर से जांचें।

8. केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से टिन में या एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। यदि आप ग्लेज़ लगाते हैं जब यह गर्म होता है, तो यह जल्दी बहती है और ठीक नहीं होती है।

9. ग्लेज़ के लिए, पाउडर चीनी को एक कप या छोटे कटोरे में डालें, 1-2 चम्मच संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ, फिर इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप एक मोटी ग्लेज़ चाहते हैं, तो अधिक पाउडर चीनी का उपयोग करें।

10. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर ग्लेज़ डालें और एक चम्मच या स्पैटुला से हल्के से फैलाएँ।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं, और इसके लिए कई दिन पहले योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है। केक 2-3 दिनों तक नरम रहता है, इसलिए यह कई नाश्तों के लिए उपयुक्त है। मुझे पसंद है कि ग्लेज़ ताजगी का एक अतिरिक्त स्तर लाता है, बिना इसे बनाना जटिल बनाए।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें, ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से फेंट सकें।
- ग्लेज़ लगाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा करने में न चूकें, अन्यथा यह सेट नहीं होगा।
- यदि आप देखते हैं कि ग्लेज़ बहुत पतला है, तो अधिक पाउडर चीनी डालें; यदि यह बहुत मोटा है, तो संतरे के रस की कुछ बूँदें डालें।

वैकल्पिक

- यदि आप एक अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो लाल संतरे का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन दोनों के साथ केक अधिक सुगंधित होता है।

विविधताएँ

- यदि आप संतरे के स्वाद को हल्का करना चाहते हैं, तो केवल संतरे का छिलका या केवल नींबू डालें।
- यदि आप इसे अधिक उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो आटे में कुछ कटे हुए नट्स डालें।

सेवा करने के विचार

- इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से परोसा जा सकता है।
- यदि आप इसे मेहमानों के साथ टेबल पर परोसते हैं, तो इसके साथ थोड़ा व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
सिद्धांत रूप में हाँ, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद काफी बदल जाते हैं। मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है।

2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
सादा केक (बिना ग्लेज़ के) को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट पहले जैसी नहीं रहती। ग्लेज़ फ्रीजिंग के लिए अच्छी नहीं होती है।

3. किस प्रकार का आटा उपयोग किया जाता है?
मैंने सफेद आटा, प्रकार 000 का उपयोग किया। यदि आप साबुत आटे का उपयोग करते हैं, तो बनावट अधिक घनी होगी।

4. यदि केक टिन में चिपक जाए तो क्या करें?
आमतौर पर, यदि टिन को अच्छी तरह से चिकना और छिड़का गया हो, तो यह नहीं चिपकता है। यदि फिर भी चिपक जाए, तो इसे ठंडा होने दें और किनारों पर धीरे से चाकू चलाएँ।

5. क्या संतरे का रस ताजा होना चाहिए या पैकेट वाला उपयोग कर सकते हैं?
ताजा संतरे का रस अधिक सुगंधित होता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो पैकेट वाला भी चलेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

1 स्लाइस (12 में से) में लगभग 270-300 कैलोरी होती हैं।
कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 10-12 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, सामग्री और ग्लेज़ की मोटाई के आधार पर भिन्न होते हैं। केक काफी मीठा है और वसा की मात्रा मध्यम है।

सहेजना और फिर से गरम करना

केक को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, दो-तीन दिन के लिए। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रखें। ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि ग्लेज़ पिघल जाती है। केक ठंडा होने पर भी अच्छा होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर इसकी बनावट अधिक सुखद होती है। यदि आप ग्लेज़ नहीं लगाते हैं, तो आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

 सामग्री: 1 कप मक्खन (चाय के कप से मापा गया) 1 1/2 कप चीनी 4 अंडे 3 कप आटा 3 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 कप संतरे का रस एक संतरे और नींबू का छिलका ग्लेज़ के लिए: 5-6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 1-2 बड़े चम्मच संतरे का रस संतरे का छिलका

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