पुदीने से भरा चॉकलेट केक

पुदीना चॉकलेट केक: सुगंध और खुशियों का उत्सव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 40 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 10-12

हाल ही में, मुझे बच्चों की दादी का जन्मदिन मनाने का सम्मान मिला, जो रसोई में थोड़ी जादू लाने का एक सही अवसर था। मैंने शानदार लौरा अदामाचे से प्रेरित होकर पुदीना चॉकलेट केक बनाने का निर्णय लिया। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को पुदीने की ताजगी के साथ मिलाता है, एक ऐसा आनंद जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न कर देगा।

पुदीना चॉकलेट केक का इतिहास चॉकलेट और पुदीने के संयोजन के विचार के चारों ओर घूमता है, जो एक क्लासिक जोड़ी है जिसे समय के साथ सराहा गया है। चाहे वह कैंडी, कुकीज़ या केक हो, यह संयोजन लोगों के दिलों और पसंदीदा को जीतने में सफल रहा है। अब, चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

केक की सजावट:
- 30 ग्राम आटा
- 30 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम अंडे का सफेद हिस्सा (लगभग 1 मध्यम अंडे का सफेद हिस्सा)
- 30 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 10 ग्राम कोको पाउडर

केक का बेस:
- 115 ग्राम चीनी
- 115 ग्राम आटा
- 3 अंडे

पुदीना मूस:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर प्राकृतिक पुदीना सिरप
- 350 ग्राम तरल क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन

कारमेल सिरप:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2-3 चम्मच चॉकलेट लिकर

चॉकलेट ग्लेज़:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच चॉकलेट लिकर

निर्देश

चरण 1: केक की सजावट तैयार करना

1. एक कटोरे में, आटा, चीनी, अंडे का सफेद हिस्सा, मक्खन और कोको को मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
2. एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें और मिश्रण को बेकिंग पेपर पर फैलाएं। पेपर पर सजावटी रेखाएँ बनाने के लिए एक पेस्ट्री कंघी का उपयोग करें।
3. शीट को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक यह बहुत कठोर न हो जाए।

चरण 2: केक का बेस तैयार करना

1. एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए।
2. धीरे-धीरे आटा मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
3. सजावट को फ्रीजर से निकालें। ठंडी सजावट पर केक का मिश्रण डालें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के बाद, केक को चीनी से अच्छी तरह ढके हुए सतह पर पलट दें ताकि यह चिपके नहीं।

चरण 3: पुदीना मूस बनाना

1. जिलेटिन को 5 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सफेद चॉकलेट को 150 मिलीलीटर क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. चॉकलेट मिश्रण और पुदीना सिरप में जिलेटिन मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।
4. मिश्रण को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
5. बची हुई क्रीम (350 ग्राम) को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 4: कारमेल सिरप तैयार करना

1. एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ठंडा होने दें और चॉकलेट लिकर डालें।

चरण 5: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. धीमी आंच पर कड़वे चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. चॉकलेट लिकर डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. जिस सर्कल में आपने केक का बेस बेक किया है, उसके किनारे को केक के बेस से काटे गए एक स्ट्रिप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सजावट बाहर की ओर हो।
2. बाकी के मिश्रण को छोटे टुकड़ों में काटें और केक के नीचे रखें।
3. केक को पुदीना मूस से भरें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।
4. जब मूस अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर से डालें और फिर से फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए।

चरण 7: सजावट

1. जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो केक को फेंटे हुए क्रीम और पुदीने की क्रीम वाले चॉकलेट बार से सजाएं ताकि यह एक सुंदर और आकर्षक रूप दे।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आपको प्राकृतिक पुदीना सिरप नहीं मिल रहा है, तो आप पुदीना एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को कम करें ताकि यह बहुत तीव्र न हो।
- केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे पुदीने की चाय के साथ परोसा जा सकता है, ताकि अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पुदीना चॉकलेट केक चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और पुदीना पाचन में मदद कर सकता है। हालांकि, यह एक कैलोरी में उच्च मिठाई है, इसलिए इसे संयम से आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
- हाँ, आप एगर-एगर जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं!

3. क्या मैं कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, गहरे स्वाद और कड़वाहट के लिए, कड़वी चॉकलेट ग्लेज़ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अंत में, पुदीना चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। चाहे आप इसे जन्मदिन पर परोसें या बस एक सामान्य दिन का जश्न मनाने के लिए, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, खाना पकाने के रोमांच में कूदें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: आधार के लिए सजावट: 30 ग्राम आटा, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम अंडे का सफेद भाग (एक मध्यम अंडे का 1 सफेद भाग), 30 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 10 ग्राम कोको। आधार: 115 ग्राम चीनी, 115 ग्राम आटा, 3 अंडे। पुदीना मूस: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 250 मिली प्राकृतिक पुदीना सिरप, 350 ग्राम तरल क्रीम, 15 ग्राम जिलेटिन। जले हुए चीनी का सिरप: 100 ग्राम चीनी, 100 मिली पानी, 2-3 चम्मच चॉकलेट लिकर। चॉकलेट ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच चॉकलेट लिकर।

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