चॉकलेट शहीद

चॉकलेट के संत - एक पारंपरिक डिश जिसमें एक शानदार मोड़ है

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-35 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 संत

संत एक पारंपरिक विशेषता हैं, जो बलिदान और समर्पण का प्रतीक हैं। वर्षों में, ये विकसित हुए हैं, और आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश कर रहा हूँ जो आटे की मुलायम बनावट को कड़वे चॉकलेट के साथ जोड़ता है, जिसमें एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार जोड़ा गया है। चॉकलेट के संतों का यह संस्करण किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह कोई उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक आरामदायक रविवार हो।

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली गर्म पानी
- 50 मिली रम
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी
- 25 ग्राम अखरोट का तेल
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा, फेंटे हुए (ब्रश करने के लिए)

*भरावन के लिए:*
- 125 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70%), संतरे के छिलके के साथ, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 100 ग्राम हल्के भुने और पीसे हुए हेज़लनट्स
- 100 ग्राम हल्के भुने और पीसे हुए अखरोट

*चाशनी के लिए:*
- 500 ग्राम चीनी
- 400 मिली पानी
- 200 मिली ताजा संतरे का रस
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 100 ग्राम शहद

चॉकलेट के संतों को बनाने के चरण:

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले 500 ग्राम आटे को एक बड़े बर्तन में डालें, और बीच में एक गड्ढा बनाएं। एक अन्य बर्तन में, ताजा खमीर को 200 मिली गर्म पानी में भिगोएं, साथ में 1 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर का सक्रिय होना आटे के समान रूप से उठने को सुनिश्चित करता है।

2. सामग्री जोड़ना:
खमीर के मिश्रण को आटे के बीच में डालें, रम, बोरबोन वनीला चीनी, अखरोट का तेल, एक चुटकी नमक और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। एक स्पैचुला या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष गर्म पानी जोड़ते हुए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें या जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से आसानी से अलग हो जाए।

3. आटे को उठाना:
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह वह क्षण है जब आटा अपनी सुगंध और बनावट विकसित करता है।

4. संतों का आकार देना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 70 ग्राम के छोटे टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े से रोल बनाएं, उन्हें हल्का सा चपटा करें और बीच में कुछ चॉकलेट के टुकड़े रखें। आटे को इस तरह रोल करें कि चॉकलेट अच्छी तरह से ढक जाए, और रोल को "8" के आकार में दें। यह आकार अनंतता का प्रतीक है और संतों के लिए पारंपरिक है।

5. दूसरी बार उठाना:
तैयार संतों को मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी हुई ट्रे में रखें। उन्हें 30 मिनट तक उठने दें, उन्हें साफ तौलिये से ढककर। यह वह चरण है जब संत फिर से अपने आकार को दोगुना करेंगे।

6. चाशनी तैयार करना:
जब संत उठ रहे हैं, तब चाशनी तैयार करें। एक बर्तन में 500 ग्राम चीनी, 400 मिली पानी, 200 मिली संतरे का रस और दालचीनी की छड़ी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। अंत में शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

7. संतों को सेंकना:
प्रत्येक संत को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके। संतों को प्रीहीटेड ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. अंतिम असेंबली:
संतों को बेक करने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें जल्दी से गर्म चाशनी में डुबोएं, ध्यान रखें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। जब वे चाशनी में अच्छी तरह से डूब जाएं, तो उन्हें हल्के भुने हुए हेज़लनट्स और अखरोट के साथ रोल करें, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में इजाफा हो सके।

सेवा के सुझाव:
संतों को गर्मागर्म परोसें, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ। यह त्वरित और सरल डेज़र्ट दोस्तों या परिवार के साथ साझा किया जा सकता है, हर कौर में खुशी और परंपरा लाते हुए।

उपयोगी टिप्स:
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट, अधिक मीठा संस्करण प्राप्त करने के लिए।
- रम के बजाय, आप वनीला या बादाम का अर्क उपयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो चाशनी में नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. संतों को कैसे सुरक्षित रखें?
संतों को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है।

3. क्या संतों को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप संतों को चाशनी लगाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब वे पिघल जाएं, तो आप उन्हें तुरंत बेक और चाशनी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 54 ग्राम

ये चॉकलेट के संत न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि परंपरा से जुड़ने और अपने रसोई में थोड़ी जादू जोड़ने का एक अवसर भी हैं। तो, एक एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! आप आश्चर्यचकित होंगे कि एक ऐसा डिश बनाना जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, कितना आसान और सुखद हो सकता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, 20 ग्राम ताजा खमीर, 200 मिली lukewarm पानी, 50 मिली रम, 1 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बोरबोन वैनिला चीनी, 25 ग्राम अखरोट का तेल, 1 संतरे का छिलका, एक चुटकी नमक, 1 फेंटे हुए अंडे। भरने के लिए: 125 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70%) संतरे के छिलके के साथ, टुकड़ों में तोड़ा हुआ, 100 ग्राम हेज़लनट्स, हल्का भुना हुआ और फिर पीसा हुआ, 100 ग्राम अखरोट, हल्का भुना हुआ और फिर पीसा हुआ। सिरप के लिए: 500 ग्राम चीनी, 400 मिली पानी, 200 मिली ताजा संतरे का रस, 1 दालचीनी की छड़ी, 100 ग्राम शहद।