लीक और पफ पेस्ट्री के साथ चिकन पाई (जेमी के व्यंजन)

प्याज और पत्तागोभी के साथ चिकन पाई एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो जेमी ओलिवर की अद्वितीय शैली से प्रेरित है। यह स्वादिष्ट व्यंजन चिकन की रसीलापन को प्याज की नरम सुगंध के साथ मिलाता है, जो सब कुछ एक कुरकुरी परत में ढकता है। यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन एक विशेष अवसर के लिए भी। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 बड़े प्याज, पतले स्लाइस में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 300 मिली चिकन शोरबा
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच डीजन सरसों (वैकल्पिक)
- 1 पैक पफ पेस्ट्री (लगभग 400 ग्राम)
- 1 फेंटे हुए अंडे, ब्रश करने के लिए

तैयारी:
1. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करके शुरू करें। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
2. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे चिपक न जाएं, इसके लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
3. प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें। प्याज को नरम और नाजुक होना चाहिए।
4. चिकन शोरबा और खाना पकाने की क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो अब डीजन सरसों डालने का समय है। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. ओवन को 200°C (फैन ओवन के लिए 180°C) पर प्रीहीट करें।
6. चिकन और प्याज की भराई को एक बेकिंग डिश में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
7. हल्के से आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री को बेलें, फिर इसे बेकिंग डिश को पूरी तरह से ढकने के लिए काटें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं ताकि रिसाव न हो।
8. पेस्ट्री की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, जिससे इसे बेक करते समय सुनहरा और चमकदार रंग मिले।
9. प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा:
पाई तैयार होने के बाद, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इस स्वादिष्ट पाई को ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट हो।

उपयोगी सुझाव:
- आप भराई में अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या मटर, ताकि पोषण में वृद्धि हो सके।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप घर का बना चिकन शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि आपके पास पफ पेस्ट्री नहीं है, तो आप क्लासिक पाई डो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

यह प्याज और पत्तागोभी के साथ चिकन पाई एक त्वरित और सरल नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसे आजमाएं और आप एक ऐसा व्यंजन खोजेंगे जो निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा!

1. सबसे पहले, प्याज, अजवाइन और गाजर को मक्खन और तेल के मिश्रण में भूनें। इसमें चिकन का मांस भी डालें। जब ये लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें एक गिलास शराब और एक पानी (सूप), आटा, नमक, काली मिर्च और तुलसी, थोड़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें, और इसे तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए (बेशक, हिलाते रहें)। इस डिश को साइड डिश के साथ ऐसे ही परोसा जा सकता है या ठंडा रखा जा सकता है। 2. सूअर के सॉसेज को छिलकर छोटे मीटबॉल में बनाया जाता है जिन्हें पैन में तेल के साथ या बिना, आपकी पसंद के अनुसार, भूनते हैं। 3. आटे को काटकर उन बर्तनों को ढकने के लिए तैयार किया जाता है जिनमें हम पाई परोसेंगे, और बर्तनों (या बर्तन) के किनारे को ब्रश करने के लिए एक अंडा फेंटते हैं। मैंने व्यक्तिगत मिट्टी के कटोरे का उपयोग किया, लेकिन आप सब कुछ एक बड़े बर्तन में भी रख सकते हैं। मैंने प्याज और चिकन का मिश्रण डाला। मैंने ऊपर मीटबॉल रखे, फिर आटे का ढक्कन रखा, अंडे से ब्रश किया और थोड़ा तिल छिड़का। जब आटा पक जाता है... यह तैयार है! इसे उपलब्ध पफ पेस्ट्री के साथ या, जैसे जेमी ने सुझाव दिया है, मकई और मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। आपका भोजन शुभ हो! प्याज और पफ पेस्ट्री के साथ चिकन पाई की रेसिपी (जेमी की रेसिपी) को BD ने रेसिपी फोरम पर सुझाया था।

 सामग्री: पार्सले, अजवाइन, गाजर, बिना हड्डी का चिकन (मैंने स्तन का उपयोग किया), ताजा सूअर का मांस सॉसेज, सफेद शराब, मक्खन, जैतून का तेल, दूध, [खट्टा क्रीम और सूप], आटा, तुलसी (रेसिपी ताजा मांगती है लेकिन मेरे पास केवल सूखा था), पफ पेस्ट्री, एक अंडा।

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