ब्रेडेड स्क्विड रिंग्स
फ्राइड कैलामारी - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश, विशेष क्षणों को मनाने के लिए या एक साधारण रात के खाने को एक यादगार पाक अनुभव में बदलने के लिए बिल्कुल सही! कैलामारी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, और यह नुस्खा सरल, तेज और सबसे महत्वपूर्ण, अत्यधिक स्वादिष्ट है। चाहे आप इसे अकेले खा रहे हों, अपने प्रियजनों के साथ या एक पार्टी में, ये फ्राइड कैलामारी निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2-3
आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम कैलामारी के टुकड़े (या रिंग्स)
- 250 ग्राम आटा
- 1 कप बियर (अधिमानतः एक हल्की बियर, लेकिन आप विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मिर्च पेस्ट (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- तलने के लिए तेल (पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त)
- सजाने के लिए नींबू के टुकड़े
थोड़ी सी इतिहास:
कैलामारी सदियों से खाई जा रही है, और कई पाक संस्कृतियों में लोकप्रिय है। ये प्रोटीन में समृद्ध हैं, लेकिन कैलोरी में कम हैं, जो इन्हें एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। इन्हें फ्राई करने की तकनीक से इनका कुरकुरापन और नरमपन की एकदम सही संगम मिलता है।
चरण 1: कैलामारी की तैयारी
ठंडे पानी में कैलामारी के टुकड़ों को अच्छे से धोकर शुरू करें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। यदि चाहें, तो आप इन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे इन्हें खाना आसान हो।
चरण 2: बैटर तैयार करना
एक कटोरे में, एक कप बियर, एक फेंटे हुए अंडे, 250 ग्राम आटा, सोया सॉस और मिर्च पेस्ट मिलाएं। ध्यान रखें: सोया सॉस नमकीन है, इसलिए अतिरिक्त नमक न डालें! बैटर को पैनकेक बैटर की तरह होना चाहिए, लेकिन थोड़ा गाढ़ा। बियर को मिलाने से बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाएगा, जिससे अंतिम परिणाम कुरकुरा होगा।
चरण 3: तेल गर्म करना
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें और इसे अच्छे से गर्म करें। कुरकुरी परत पाने के लिए तेल का तापमान महत्वपूर्ण है। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो कैलामारी तेल को अवशोषित कर लेगी और भारी हो जाएगी।
चरण 4: कैलामारी को कोट करना
कैलामारी के टुकड़ों को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। यह बैटर को बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा। फिर, प्रत्येक टुकड़े को तैयार बैटर में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
चरण 5: कैलामारी को तलना
जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से कैलामारी के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर तलें, ध्यान रखें कि उन्हें पैन में भीड़ न दें। उन्हें हर तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट। निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
चरण 6: परोसना
तले हुए कैलामारी को एक प्लेट पर रखें और ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े डालें। आप उन्हें एक लहसुन सॉस या दही और जड़ी-बूटियों के सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये अतिरिक्त स्वाद अनुभव को और बढ़ाएंगे!
उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि तेल कैलामारी डालने से पहले पर्याप्त गर्म है; एक सरल परीक्षण है कि बैटर की एक छोटी बूँद को तेल में डालें - यदि यह चटकती है, तो तेल तैयार है।
- आप बैटर में सूखी जड़ी-बूटियाँ या पसंदीदा मसाले डालकर प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप ओवन में कैलामारी को बेक करने की कोशिश कर सकते हैं, कुरकुरी बनावट पाने के लिए तेल स्प्रे का उपयोग करके।
स्वादिष्ट संयोजन:
ये फ्राइड कैलामारी ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई कैलामारी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाकर और अच्छी तरह से सुखा लें, फिर पकाएं।
2. मैं कैलामारी के बजाय और कौन से समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूँ? झींगे और सफेद मछली समान नुस्खा बनाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
3. मैं बचे हुए कैलामारी को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें तुरंत खाना बेहतर होता है, लेकिन इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है। ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
अब, आप इन स्वादिष्ट फ्राइड कैलामारी का आनंद लेने के लिए तैयार हैं! प्रयोग करना न भूलें और अपने खुद के बदलाव जोड़ें ताकि यह नुस्खा वास्तव में अनूठा बन सके। ब Bon appétit!
सामग्री: 250 ग्राम कैलामारी की अंगूठियाँ (या स्ट्रिप्स) 250 ग्राम आटा 1 गिलास बीयर 1 अंडा नींबू (स्वाद के लिए) 1 चम्मच नमक सोया सॉस 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट तलने के लिए तेल
