सब्जियों और पुदीने के साथ नमकीन मफिन

सब्जियों और पुदीने के साथ ऐपेटाइज़र ब्रेड रोल - दिन के किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन!

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 ब्रेड रोल

गर्मी की एक धूप भरी दिन में, जब सूरज चमक रहा होता है, यह एक ऐसी रेसिपी का आनंद लेने का सही समय है जो सब्जियों की ताजगी को पुदीने की ताजगी के साथ मिलाता है। ये सब्जियों और पुदीने के साथ ऐपेटाइज़र ब्रेड रोल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं, बल्कि यह छोटे बच्चों के लिए सब्जियों को खाने का एक बेहतरीन तरीका है, जो अक्सर इन्हें खाने में हिचकिचाते हैं। हल्की और फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट भराई के साथ, ये ब्रेड रोल नाश्ते या रात के खाने के लिए, दूध के एक कप के साथ, आदर्श हैं। आइए देखें कि हम इन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 मिली छाछ
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 1/4 टुकड़ा ताजा खमीर

भराई के लिए:
- 5-6 भुने हुए शिमला मिर्च (आप ताजा शिमला मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 तोरी
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- एक मुट्ठी ताजा कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ
- एक चुटकी हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम बकरी का पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- 1 चम्मच दही

लगाने और सजाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाकर
- धुएं वाली लाल मिर्च, छिड़कने के लिए

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा हो ताकि आटा फूला हुआ बने।
2. सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें: सामग्री को ब्रेड मशीन में इस क्रम में डालें: छाछ, नमक, चीनी, जैतून का तेल, सफेद आटा और खमीर। यह विधि गूंधने और उठाने की प्रक्रिया को सरल बनाती है।
3. आटे को उठने दें: ब्रेड मशीन को सेट करें ताकि आटा 20 मिनट तक गूंधे और उठे।

चरण 2: भराई की तैयारी
4. सब्जियाँ तैयार करें: यदि आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें। बीज और डंठल निकालें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। तोरी को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और 1-2 चम्मच जैतून के तेल में तेज आंच पर शिमला मिर्च के साथ भूनें।
5. पुदीना और मसाले डालें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: ब्रेड रोल बनाना
6. आटे को पलटें: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से तेल लगे काम की सतह पर रखें। इसे बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चादर में बेलें।
7. ब्रेड रोल काटें: एक गिलास या गोल आकार की चीज़ का उपयोग करके आटे से गोल टुकड़े काटें। हर ब्रेड रोल के आकार के अनुसार 2-3 गोल टुकड़े रखें।
8. भराई डालें: प्रत्येक रूप में सब्जियों के मिश्रण का एक चम्मच डालें। ट्रे को एक साफ तौलिये से ढक दें और ब्रेड रोल को 20 मिनट तक उठने दें।

चरण 4: बेकिंग
9. पनीर का मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में, कद्दूकस किया हुआ बकरी का पनीर, अंडा और दही मिलाएं। यह भराई ब्रेड रोल को स्वादिष्ट क्रीमी बनाएगी।
10. ब्रेड रोल पर पनीर डालें: जब ब्रेड रोल उठ जाएं, तो प्रत्येक ब्रेड रोल के ऊपर पनीर के मिश्रण का एक चम्मच डालें।
11. ब्रेड रोल को लगाएं: अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक ब्रेड रोल को लगाएं ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत बने।
12. बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्रेड रोल को 25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं।

चरण 5: परोसना और सजाना
13. धुएं वाली मिर्च छिड़कें: बेकिंग के बाद, ब्रेड रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर थोड़ी सी धुएं वाली लाल मिर्च छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।
14. आनंद लें: ये स्वादिष्ट सब्जियों और पुदीने के साथ ऐपेटाइज़र ब्रेड रोल गर्मागर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, लेकिन इन्हें ठंडा करके भी खाया जा सकता है। ये नाश्ते के लिए या दोस्तों के साथ डिनर के लिए बेहतरीन हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- भराई बदलें: आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे पालक, मशरूम या तोरी। रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।
- फ्रीज करें: यदि आपके पास ब्रेड रोल बचे हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें अच्छे से पैक करें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहें, तो बस उन्हें पिघलने दें और ओवन में फिर से गर्म करें।
- उपयुक्त पेय: ये ब्रेड रोल दही या फलों के स्मूदी के साथ बेहतरीन होते हैं, जो एक स्वस्थ और ऊर्जा देने वाला नाश्ता बनाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक ब्रेड रोल में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो एक हल्की नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और बकरी का पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ब्रेड रोल की बनावट अलग होगी और वे अधिक घने होंगे।
- यदि मेरे पास ब्रेड मशीन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं, एक स्पैटुला या मिक्सर के आटा हुक का उपयोग करके। आटे को एक तौलिये से ढके बाउल में उठने दें।
- क्या ब्रेड रोल ठंडा परोसे जा सकते हैं? हाँ, ये ब्रेड रोल ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं, जो पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं।

इस सरल और प्रेरणादायक रेसिपी को अपनाएं और सब्जियों और पुदीने के साथ ऐपेटाइज़र ब्रेड रोल के स्वाद और बनावट में खो जाएं। ब Bon appétit!

 सामग्री: 200 मिली बटरमिल्क 1 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 300 ग्राम सफेद आटा ताजा खमीर का 1/4 क्यूब भरने के लिए: 5-6 भुने हुए लाल मिर्च 1/2 ज़ुकीनी 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल ताजा पुदीने की पत्तियाँ एक मुट्ठी एक चुटकी तीखी मिर्च का पेस्ट नमक काली मिर्च 100 ग्राम बकरी का पनीर 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम 1 अंडे की जर्दी + 2 बड़े चम्मच दूध सजावट और स्वाद के लिए: धूम्रपान पपरिका

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