गैब्रिएला लीवर पटे

गैब्रिएला की चिकन लिवर पैट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4-6

क्या आप एक स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और बनाने में आसान ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं? गैब्रिएला की चिकन लिवर पैट बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह नुस्खा तेज, सरल है और किसी भी मेज पर एक स्पर्श परिष्कार जोड़ता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर (या पसंद के अनुसार बीफ लिवर)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 100 मिली गर्म चिकन या बीफ ब्रोथ
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- टोस्टेड ब्रेड या नमकीन क्रैकर्स, परोसने के लिए

गैब्रिएला की चिकन लिवर पैट बनाने की प्रक्रिया कुछ सरल चरणों में की जाती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप हर विवरण का पालन करें ताकि एक सही परिणाम प्राप्त हो सके।

1. सबसे पहले एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन जल न जाए, इसलिए उस पर लगातार ध्यान दें।

2. पैन में बारीक कटे प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। इस समय, कुचली हुई लहसुन डालें, और उसकी सुगंध को छोड़ने के लिए एक और मिनट तक पकाएं।

3. अगला कदम लिवर को पैन में डालना है, अच्छी तरह से मिलाना ताकि यह सुगंधित मक्खन में कोट हो जाए। लिवर को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यदि आप बीफ लिवर का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह 70°C के आंतरिक तापमान पर पकाया गया है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह तैयार है।

4. जब लिवर पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। आटा डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए जल्दी से मिलाएं। एक मिनट बाद, गर्म ब्रोथ डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. पैन को फिर से आंच पर रखें, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें, और फिर 10-15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो पकाने के अंतिम मिनटों में ब्रांडी डालें।

6. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट प्राप्त करने तक मिश्रण करें। यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त ब्रोथ डालकर बनावट को समायोजित कर सकते हैं।

7. पैट को एक कटोरे या ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए या पूरे दिन के लिए ठंडा करें ताकि यह ठोस हो जाए।

गैब्रिएला की चिकन लिवर पैट परोसना अपने आप में एक कला है। आप इसे टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस, नमकीन क्रैकर्स पर फैलाकर या मिनी टार्टिन के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। अचार या लाल प्याज की जाम की एक सजावट एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ती है।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पैट के स्वाद को अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सके। उदाहरण के लिए, मिर्च डालने से एक मसालेदार नोट मिल सकता है, जबकि ताजा डिल एक ताज़ा सुगंध ला सकता है।

गैब्रिएला की चिकन लिवर पैट दोस्तों के साथ एक बैठक, एक सुरुचिपूर्ण दोपहर का भोजन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और आप निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे!

 सामग्री: 1 किलोग्राम सूअर का जिगर (मैंने बकरी का जिगर इस्तेमाल किया), 250 ग्राम स्मोक्ड हैम (मैंने गलती से बिना धुएं वाला खरीद लिया, फिर भी अच्छा था), 120 ग्राम मक्खन, 90 ग्राम आटा, 1 लीटर शोरबा, 1 प्याज, 2 अंडे (मैंने 3 मध्यम आकार के अंडे रखे), नमक, काली मिर्च।