डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक - एक नाजुक और हल्का मिठाई, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही

यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश में हैं, तो डिप्लोमैट केक आदर्श विकल्प है। यह नाजुक केक, क्रीमी बनावट और ताजे फलों के साथ, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसका इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, इस केक ने अपने स्वादों के संयोजन और आकर्षक रूप के कारण लोकप्रियता हासिल की है। मैं आपको एक विस्तृत नुस्खा और उपयोगी सुझाव दूंगा ताकि आप एक आदर्श परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (आदर्श रूप से एक रात से अगले दिन तक)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 200 मिली दूध (लगभग 1 कप)
- 20 ग्राम जिलेटिन दाने (2 पैकेट 10 ग्राम)
- 800 मिली क्रीम (2 पैकेट 400 मिली)
- 3 कीवी
- 1 केला
- चीनी के साथ संरक्षित चेरी (इच्छानुसार)
- 2 पैकेट वनीला पाउडर चीनी (Dr. Oetker)
- 10 शैम्पेन बिस्किट

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को आसान बनाएगा और समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोकर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे और दूध की क्रीम
अंडों को दो कटोरे में अलग करें: एक में जर्दी और दूसरे में सफेद। जर्दी पर चीनी डालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक की नरम बनावट में योगदान करेगी।

3. क्रीम को गाढ़ा करना
दूध को जर्दी के मिश्रण में डालें और मिलाते रहें। मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। इसे बहुत गाढ़े दलिया की स्थिरता होनी चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें।

4. जिलेटिन को पिघलाना
फुलाए हुए जिलेटिन के कटोरे को गर्म पानी के एक और बर्तन (बेन-मारि) में रखें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। सुनिश्चित करें कि यह उबाल न जाए, क्योंकि जिलेटिन अपनी विशेषताएँ खो देगा।

5. सामग्री को मिलाना
पिघले हुए जिलेटिन को अंडे और दूध की क्रीम में डालें, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना
क्रीम को एक पैकेट वनीला पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। फिर, इसे धीरे-धीरे क्रीम में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके हवा को बनाए रखने के लिए।

7. क्रीम को पूरा करना
धीरे-धीरे ठंडी अंडे और दूध की क्रीम को व्हीप्ड क्रीम और अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक और पैकेट वनीला पाउडर चीनी डालें।

8. केक को इकट्ठा करना
एक केक टिन तैयार करें जिसे प्लास्टिक की चादर से ढक दिया गया है, जिससे किनारे टिन से बाहर निकल जाएं। टिन के नीचे की सजावट के लिए कीवी, केला और चीनी के साथ संरक्षित चेरी (यदि वांछित) डालें। आधा क्रीम डालें, फिर कटे हुए फलों की एक परत डालें। शेष क्रीम से भरें।

9. केक को ढकना
केक को शैम्पेन बिस्किट से ढकें, धीरे-धीरे दबाकर सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बैठ जाए। पूरे केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से एक रात।

10. केक को सजाना
जब इसे परोसने के लिए तैयार किया जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। ऊपर से प्लास्टिक निकालें और केक को एक प्लेट पर पलट दें। बचे हुए क्रीम को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक नई व्हीप्ड क्रीम तैयार करें और एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके केक को सजाएं। आप कुछ कीवी स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक जीवंत और ताजा रूप मिल सके।

परोसने के सुझाव

मैं आपको सलाह देता हूँ कि डिप्लोमैट केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह केक की मिठास को संतुलित करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा। यदि आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार रूप मिल सके।

संभावित विविधताएँ

डिप्लोमैट केक को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप फलों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या अनानास। इसके अलावा, आप कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। यदि आप चॉकलेट केक चाहते हैं, तो अंडे और दूध की क्रीम में 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अपने पोषक तत्वों के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्रीम कैल्शियम और विटामिन प्रदान करती है, जबकि फल एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर लाते हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग किए गए सामग्री और सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

सामान्य प्रश्न

1. जिलेटिन को उबालना क्यों महत्वपूर्ण है?
जिलेटिन को उबालना उसकी जेलिंग विशेषताओं को नष्ट कर देता है। इसे कम तापमान पर पिघलाना आवश्यक है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक ठीक से सेट हो जाएगा।

2. क्या मैं व्हीप्ड क्रीम के बजाय तरल क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है। व्हीप्ड क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो एक ठोस और हवादार संरचना प्राप्त करने में मदद करती है।

3. मैं क्रीम में गांठें बनने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि हवा को न खोएँ।

संक्षेप में, डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। इस आकर्षक मिठाई के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: - 3 अंडे - 1 कप चीनी - 1 कप दूध - 2x10 ग्राम Dr. Oetker जिलेटिन के पैकेट - 2x400 मिली खट्टा क्रीम - 3 कीवी - 1 केला - चीनी में डूबी चेरी (स्वादानुसार) - 2 पैकेट Dr. Oetker वनीला पाउडर चीनी - 10 लेडीफिंगर