कद्दूकस किए हुए नारियल का केक

कोका केक: संतरे के स्वाद वाली एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक, आकर्षक स्वाद और नरम बनावट को पसंद नहीं करता? कोका केक ठीक वही है जो आपको चाहिए जब आप दोस्तों या परिवार को एक साधारण लेकिन असाधारण मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा गहरे पाक परंपराओं में निहित है और कई घरों का पसंदीदा है। इसमें मिठास और सुगंध के बीच एक सही संतुलन है, और संतरे का छिलका और रम का सार हर काटने में जादू का एक छींटा लाते हैं।

सामग्री:

- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम का सार
- 1 बड़े संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका
- 800 ग्राम आटा
- 400 ग्राम प्लम जैम (मेरी सलाह है कि एक तीव्र स्वाद के लिए लगभग 600 ग्राम का उपयोग करें)

आवश्यक उपकरण:

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- कद्दूकस करने वाला ग्रेटर
- बेकिंग ट्रे (आकार 30x40 सेमी)
- बेकिंग रैक
- एल्यूमीनियम फॉयल

केक की तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। अंडे का गर्म होना मिश्रण में बेहतर समाहित होने में मदद करता है।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: एक बड़े बाउल में पूरे अंडे और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करते हुए मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

3. तेल और सुगंध जोड़ें: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें, फिर रम का सार, वैनिला चीनी, कद्दूकस की हुई संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाकर एकसार कर लें।

4. आटे का समावेश: धीरे-धीरे छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। हल्का गूंधें जब तक एक ठोस लेकिन नरम आटा न बन जाए।

5. एक भाग को ठंडा करना: आटे को दो भागों में बांटें और एक भाग (लगभग एक चौथाई) को लपेटकर फ्रिज में रख दें। इसका उपयोग बाद में ऊपर से कद्दूकस करने के लिए किया जाएगा।

6. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह चिपकने से रोकने के लिए समान रूप से ढका हुआ है।

7. आटे को बेलना: एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर, शेष आटे को बेलन से बेलें जब तक कि यह लगभग 1 सेमी मोटी परत न बन जाए। सावधानी से परत को ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे को समान रूप से कवर करती है।

8. जैम जोड़ना: आटे की परत पर प्रचुर मात्रा में प्लम जैम (या जाम) फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि हर काटने में स्वादिष्टता हो।

9. ऊपर कद्दूकस करना: आटे को फ्रिज से निकालें और जैम के ऊपर समान रूप से कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। यह एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट बनाएगा।

10. बेकिंग: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह पका हुआ है; इसके लिए एक टूथपिक का उपयोग करें, यह साफ बाहर आना चाहिए।

11. ठंडा करना और परोसना: केक तैयार होने के बाद, इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे एक विशेष रूप देने और मिठास जोड़ने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:

कोका केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक सिट्रस चाय के कप के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुगंधित अनुभव प्राप्त हो। यह सुगंधित कॉफी के साथ नाश्ते के लिए या एक उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के जैम जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया जैम या जाम पर्याप्त मीठा है ताकि इसका संतुलन बना रहे।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, को संयम में सेवन करना चाहिए। एक भाग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो सरल और प्राकृतिक सामग्री के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है। अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और सूरजमुखी का तेल आवश्यक फैटी एसिड लाता है।

व्यक्तिगत नोट:

यह कोका केक का नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जिन्होंने मुझे बताया कि यह केक हमेशा हमारे परिवार में एक पसंदीदा रहा है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसके चारों ओर अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। हर काटने के साथ, यह सभी स्वाद और परंपराओं के साथ समय की यात्रा है जो हम सभी को पसंद है।

हम आशा करते हैं कि यह नुस्खा आपके हर दिन में खुशी लाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 मिली तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, रम एसेंस, संतरे का छिलका, 800 ग्राम आटा, 400 ग्राम जैम या प्लम जैम (मैं अधिक जैम का सुझाव दूंगा... लगभग 600 ग्राम)

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