स्टेलियाना केक

अखरोट और हेज़लनट क्रीम केक - विशेष अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन

अगर आप एक ऐसे केक के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, बल्कि आपके प्रियजनों की नजरों को भी भाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह अखरोट और हेज़लनट क्रीम का केक आपकी बहन के नाम दिवस या किसी अन्य विशेष अवसर को मनाने के लिए एकदम सही है। समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट के साथ, हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 ताजे अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*हेज़लनट क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे की जर्दी
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच (टॉप के साथ) आटा
- 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- कुछ पिसे हुए हेज़लनट्स

*सिरप के लिए:*
- 350 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका (जार से)
- स्वाद के अनुसार रम एसेंस

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली तरल क्रीम
- थोड़ी सी कटी हुई सफेद चॉकलेट
- सजावटी वेफर फूल और पत्ते (Dr.Oetker)
- पिसा हुआ अखरोट

तैयारी:

1. अखरोट की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पिसे हुए अखरोट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएं और ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़कें। अखरोट को 5-10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। यह कदम न केवल स्वादों को तीव्र करेगा, बल्कि केक को एक सुखद बनावट भी देगा।

2. बेस तैयार करना:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और मजबूत न हो जाए। जर्दी, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ अखरोट और आटा मिलाएं। एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, और 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बेस टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

3. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, पानी, चीनी और संतरे का छिलका उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। यह सिरप बेस को नमी और स्वाद देगा, जिससे यह स्वादिष्ट और लजीज बनेगा।

4. हेज़लनट क्रीम:
हेज़लनट्स को बिना तेल के एक पैन में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और हल्का भूनें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, फिर उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें छील लें और कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें। एक पैन में दूध गर्म करें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, आटा और पिसे हुए हेज़लनट्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए और समान न हो जाए। ठंडा होने दें।

5. केक को इकट्ठा करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का हिस्सा शीर्ष की तुलना में मोटा हो। पहले से तैयार सिरप से प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से भिगो दें। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और रेशमी न हो जाए। हेज़लनट क्रीम को केक के बेस पर फैलाएं, पिसे हुए अखरोट छिड़कें और केक के शीर्ष से ढक दें। पूरे केक को क्रीम में लपेटें, और एक स्पैटुला से समतल करें।

6. सजावट:
आकर्षक रूप के लिए, भुने हुए अखरोट, वेफर फूल और पत्तियों से सजाएं, और अंत में ऊपर से थोड़ी सफेद चॉकलेट कद्दूकस करें। केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि स्वाद एकदम मेल खा जाए।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से मक्खन और चॉकलेट के लिए। केक का स्वाद बहुत बेहतर होगा!
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही उसे काटें; अन्यथा, यह टूट सकता है।
- आप बेस के बीच में एक परत एप्रिकॉट जैम या रास्पबेरी जैम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हेज़लनट्स के स्थान पर अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट, बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम करें, इसके बजाय प्राकृतिक एसेंस जोड़ें ताकि स्वाद बना रहे।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
निश्चित रूप से! यह वास्तव में अनुशंसित है, क्योंकि स्वाद और भी मजबूत हो जाते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास अर्ध-मीठा सफेद शराब एक उत्सव के मेज पर एक शानदार स्पर्श जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
नट्स प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हेज़लनट्स विटामिन E और B से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, इस केक का प्राकृतिक सामग्री के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

यह अखरोट और हेज़लनट क्रीम का केक एक साधारण नुस्खा से कहीं ज्यादा है; यह आपके प्रियजनों के साथ अच्छे समय का आनंद लेने के लिए एक आमंत्रण है। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 4 चम्मच पिसे हुए अखरोट, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, एक चम्मच नमक। हेज़लनट क्रीम के लिए: 2 अंडे की जर्दी, 300 मिली दूध, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच वनीला चीनी, 2 चम्मच (ढेर) आटा, 150 ग्राम मक्खन, कुछ पिसे हुए हेज़लनट। सिरप के लिए हमें चाहिए: 350 मिली पानी, 3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच जार में संतरे की छिलका, स्वादानुसार रम एसेंस। सजाने के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट, Dr. Oetker के सजावटी डेज़ी और पत्ते, पिसे हुए अखरोट।

 टैग:  स्टेलियाना केक केक नट हेज़लनट क्रीम अखरोट केक