Cupcakes with cherries
कपकेक बनाने की तैयारी: हम कपकेक के मिश्रण को तैयार करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक हमें एक घना और हवादार फोम नहीं मिल जाता। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि जो हवा शामिल की जाती है, वह बेकिंग के दौरान केक को उठने में मदद करेगी। जब हमें वांछित स्थिरता मिल जाए, तो हम पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं, जिसे थोड़ा ठंडा होने दिया गया है, और पूरी तरह से विलय होने तक मिलाते हैं। फिर, हम फलों का प्यूरी जोड़ते हैं, जो स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या किसी अन्य पसंदीदा फल का हो सकता है, ताजगी और स्वाद लाने के लिए।
एक अलग कटोरे में, हम आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर को छानते हैं। यह प्रक्रिया न केवल किसी भी ग्रंथियों को हटा देती है, बल्कि सूखी सामग्री को हवादार करने में भी मदद करती है। धीरे-धीरे, हम सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे, मक्खन और प्यूरी के मिश्रण में जोड़ते हैं, फोम को गिरने से रोकने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हैं। अंत में, हम चॉकलेट चिप्स को जोड़ते हैं, जो कपकेक में एक शानदार स्पर्श जोड़ेंगे। एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कपकेक के सांचे को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं और उन्हें मिश्रण से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उठने के लिए थोड़ा जगह छोड़ दें। हम मध्यम तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से पके हैं, टूथपिक परीक्षण करते हैं। बेकिंग के बाद, हम कपकेक को एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जहां वे हवादार हो जाएंगे और अधिक फूले हुए बन जाएंगे। कुल मिलाकर, यह नुस्खा हमें 12 स्वादिष्ट कपकेक देने वाला है।
फ्रॉस्टिंग की तैयारी: जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, हम फ्रॉस्टिंग की तैयारी करेंगे, जो ऊपर एक स्वादिष्ट और आकर्षक परत जोड़ देगा। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को डबल बॉयलर पर रखा जाता है, जहां इसे धीरे-धीरे गर्म किया जाएगा, लगातार हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाती। एक बार जब चीनी घुल जाती है, तो हम कटोरे को डबल बॉयलर से हटा लेते हैं और मिक्सर का उपयोग करते हुए अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग नहीं मिल जाता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण अच्छी तरह से फेटा गया है, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।
फिर, हम छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को एक-एक करके जोड़ते हैं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह प्रक्रिया मेरिंग को एक चिकनी और समृद्ध क्रीम में बदल देगी। अंत में, हम चेरी का प्यूरी जोड़ते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो एक जीवंत रूप प्राप्त करने के लिए कुछ बूंद खाद्य रंग मिलाते हैं। हम लगभग 5 मिनट तक क्रीम को फेंटते रहते हैं, जब तक कि यह घनी और फैलाने में आसान न हो जाए। यदि क्रीम टूट जाए, तो चिंता न करें, यह सामान्य है; कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ें और फिर से मिलाएं या एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि फ्रॉस्टिंग सजावट के लिए उपयोग करने के लिए पर्याप्त ठोस है, लेकिन फैलाने के लिए भी पर्याप्त क्रीमी है। एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो हम अपनी पसंद के अनुसार उन्हें सजाने के लिए स्वतंत्र हो सकते हैं, अपनी कल्पना को उड़ान भरने देते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद विस्फोट भी प्रस्तुत करता है!
सामग्री: कपकेक के लिए; 1 कप आटा, 3 मध्यम अंडे, 1 कप चीनी, 2 चम्मच कोको पाउडर, 1 कप चेरी प्यूरी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1/2 कप कमरे के तापमान पर मक्खन, 2 चम्मच चॉकलेट चिप्स। फ्रोस्टिंग के लिए: 2 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम चीनी, 250 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 70 ग्राम चेरी प्यूरी।
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