काले चेरी केक और चॉकलेट ग्लेज़

काले चेरी और चॉकलेट ग्लेज़ केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक नरम, फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जिस पर समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ हो? काले चेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के इस केक की रेसिपी चेरी की मिठास और चॉकलेट की समृद्धता को एक विशेष तरीके से जोड़ती है। मैंने इस सरल केक को अपनी बहन के सम्मान में बनाया, और परिणाम वास्तव में अद्भुत था। चाहे आप काले चेरी की जाम का उपयोग करें या ताजे चेरी, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- काले चेरी की जाम का एक जार

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध

सजाने के लिए (वैकल्पिक):
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- बादाम के टुकड़े

सामग्री के बारे में विवरण

- काले चेरी: ये फल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं और इनमें मीठा-खट्टा स्वाद होता है। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि आपको गहरा स्वाद मिले।
- डार्क चॉकलेट: एक ऐसी चॉकलेट चुनें जिसमें कोको का प्रतिशत कम से कम 70% हो, ताकि आपको एक गहरा, लेकिन बहुत मीठा न हो।
- आटा: सफेद गेहूं का आटा इस्तेमाल करें, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप साबुत आटा चुन सकते हैं।
- अंडे: कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि इससे मिश्रण अधिक हवादार होगा।

कदम से कदम

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। फिर, टिन के तल पर काले चेरी की जाम की एक मोटी परत लगाएं।

2. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को दो बड़े बाउल में अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न हो, अन्यथा वे सही से नहीं फेंटेंगे।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब अंडे का सफेद भाग अपने आकार में दोगुना हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस, चमकदार फोम न बन जाए।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. आटा मिलाना: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इसे अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को जाम की परत पर डालें। टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक कम ताप पर बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना: बेकिंग के समय के अंत में, केक को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। टिन को एक प्लेट से ढक दें और सावधानी से केक को पलट दें। इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, डार्क चॉकलेट, मक्खन और दूध डालें। छोटे आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर एकसार न हो जाए।

2. ग्लेज़ को ठंडा करना: एक बार जब ग्लेज़ एकसार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे केक पर डालते समय यह बहुत तरल न हो।

3. केक को ग्लेज़ करना: ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ को समान रूप से डालें। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से दिखावट बना सकते हैं।

केक को सजाना

रंग और बनावट के लिए, आप केक को बादाम के टुकड़ों और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं। यह न केवल दृश्य आकर्षण को बढ़ाता है, बल्कि केक की मिठास को भी पूरी तरह से संतुलित करता है।

सेवा करने के सुझाव

यह काले चेरी और चॉकलेट ग्लेज़ का केक पार्टी, जन्मदिन या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाने के लिए आदर्श है। इसे वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद का एक शानदार विपरीत हो। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस विशेषता को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस केक को अन्य फलों जैसे खट्टे चेरी या आड़ू के साथ भी बनाया जा सकता है, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ताजे होने पर खाएं ताकि इसकी फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं और मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडों को शामिल करता है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। डार्क चॉकलेट भी इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है, जिसमें मूड और हृदय स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

स्वस्थ विकल्प

यदि आप इस केक का एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे के एक भाग को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि आपको अधिक समृद्ध बनावट और अधिक प्रोटीन सामग्री मिले।

निष्कर्ष

यह काले चेरी और चॉकलेट ग्लेज़ का केक किसी भी खास मौके के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसकी फूली हुई बनावट और समृद्ध ग्लेज़ के साथ, इसे पहली बार में ही पसंद करना मुश्किल है। इसलिए, अपने पाक कौशल को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: 5 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, काले चेरी की जैम का एक जार। ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच दूध। सजाने के लिए (वैकल्पिक): स्ट्रॉबेरी, बादाम के टुकड़े।

 टैग:  चेरी केक चॉकलेट केक