मैक्सिकन टमाटर का सूप

मैक्सिकन टमाटर का सूप और कॉर्न डंपलिंग

क्या आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो मैक्सिको के जीवंत स्वादों को गर्म और आरामदायक भोजन के साथ जोड़ता है? यह मैक्सिकन टमाटर का सूप और कॉर्न डंपलिंग सही विकल्प है! यहाँ इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है, ताकि आप एक स्वादिष्ट परिणाम का आनंद ले सकें, जो हर प्लेट में धूप की एक बूँद लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री

सूप के लिए:
- 2 लीटर पानी
- 1 बड़ा प्याज
- 1 क्यूब Knorr सब्जी सूप
- 400 ग्राम टमाटर का गूदा (ताजा या कैन में)
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई
- 2 लौंग लहसुन
- 1 छोटा मिर्च (या पसंद के अनुसार चिली फ्लेक्स)
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

डंपलिंग के लिए:
- 100 ग्राम कॉर्नमील
- 300 मिलीलीटर दूध
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 10 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सूप बनाने की विधि

1. पानी उबालें: पहले एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें, जब तक यह उबलने न लगे।

2. सब्जियाँ तैयार करें: जब तक पानी उबल रहा है, प्याज को छीलकर उसे गोल या क्यूब्स में काट लें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी तीव्र सुगंध अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

3. सब्जियों को भूनें: एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, लहसुन, मकई और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का पारदर्शी न हो जाए।

4. टमाटर का गूदा डालें: टमाटर का गूदा और ओरेगैनो को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। इस मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. सूप उबालें: टमाटर और सब्जियों के मिश्रण को गर्म पानी के बर्तन में डालें, जहाँ Knorr सूप क्यूब डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जाँच करें और हिलाएँ, ताकि यह समान रूप से पक सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

डंपलिंग बनाने की विधि

1. दूध उबालें: एक छोटे बर्तन में 300 मिलीलीटर दूध डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें।

2. कॉर्नमील डालें: एक व्हिस्क के साथ निरंतर हिलाते हुए, कॉर्नमील को धीरे-धीरे डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न होने लगे।

3. मक्खन डालें: जब कॉर्नमील तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए।

4. अन्य सामग्री डालें: कॉर्नमील को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब यह ठंडा हो जाए, तो अंडा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

5. डंपलिंग बनाएं: गीले हाथों से, बटेर के अंडे के आकार की डंपलिंग बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे मजबूत हैं ताकि पकाते समय टूट न जाएं।

पकवान को पूरा करना

1. डंपलिंग को सूप में डालें: जब सूप 20-30 मिनट तक उबल जाए, तो सावधानी से डंपलिंग डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न उठ जाएं, जो यह बताता है कि वे तैयार हैं (लगभग 5-7 मिनट)।

2. सजावट: अंत में, कटा हुआ धनिया और अतिरिक्त ओरेगैनो डालें ताकि सुगंध बढ़ सके।

3. परोसना: सूप को गहरे कटोरे में गर्मागर्म परोसें, और आरामदायक भोजन का आनंद लें! आप इसे टोस्ट की एक स्लाइस या ताजगी के लिए नींबू के एक छींटे के साथ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- आप सूप में अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़कर, जैसे गाजर या अजवाइन, इसे व्यक्तिगत बना सकते हैं, ताकि यह अधिक पोषक तत्व प्रदान कर सके।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो विभिन्न प्रकार के मिर्च (जैसे, जलापेनो) या ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे धनिया के साथ प्रयोग करें।
- कॉर्न डंपलिंग को छोटे आटे के डंपलिंग या पास्ता से बदल सकते हैं, एक त्वरित विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप टमाटर और सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मकई एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत प्रदान करता है, और कॉर्नमील फाइबर जोड़ता है, जिससे यह नुस्खा एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बनता है। प्रत्येक भाग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए मक्खन और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे टमाटर अधिक जीवंत स्वाद लाएंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, इससे पहले कि आप उन्हें सूप में डालें।
- मैं सूप को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे कम आंच पर फिर से गर्म करें, थोड़ी मात्रा में पानी डालकर इसकी मूल बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन बेहतर है कि आप सूप को बिना डंपलिंग के फ्रीज करें, क्योंकि वे नरम हो सकते हैं। डिफ्रॉस्ट करने के बाद ताजे डंपलिंग जोड़ें।

यह मैक्सिकन टमाटर का सूप और कॉर्न डंपलिंग निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। तीव्र स्वाद और सुखद बनावट आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, और इसे बनाने की प्रक्रिया हर दिन आनंद लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 लीटर पानी, 1 प्याज, 1 नॉर सब्जी क्यूब, 400 ग्राम टमाटर प्यूरी, 200 ग्राम कैन में मक्का, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 छोटी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स, 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च, कटी हुई अजमोद। मक्का के डंपलिंग: 100 ग्राम मक्का का आटा, 300 मिली दूध, 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान, 10 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।