कॉफी, रसभरी और कोको पुडिंग के साथ चिपचिपा काला केक

चिपचिपी चॉकलेट केक कॉफी, रास्पबेरी और कोको पुडिंग के साथ: एक ऐसी डिश जो किसी भी सामान्य पल को स्वाद का त्योहार बना देगी। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन पर परोसें या किसी उत्सव के खाने पर, यह मिठाई एक प्रेरणादायक चुनाव है। मैंने इसे पहली बार खाद्य प्रेमियों की एक बैठक में खोजा था, और तब से यह मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा बन गई है, इसकी सुगंध और बनावट के सही संयोजन के कारण। चलिए देखते हैं कि हम अपने रसोई घर में इस कृति को कैसे फिर से बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 150 मि.ली. एस्प्रेसो कॉफी (ताज़ा पिसे हुए बीन्स से बेहतर)
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन
- 150 ग्राम कच्ची चीनी (बड़ी क्रिस्टल वाली चीनी अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर के साथ गर्म चॉकलेट (वैकल्पिक, कम कैलोरी वाले स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े अंडे (ताज़ा, ग्रामीण स्रोत से)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच काली कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, गहरे स्वाद के लिए)

चॉकलेट पुडिंग के लिए:
- 500 मि.ली. दूध (पूर्ण, अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 3 जर्दी (बड़े अंडों से)
- 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर के साथ गर्म चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (सही बनावट के लिए)
- 1 वनीला फली के बीज (प्राकृतिक सुगंध के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच काली कोको

इसके अलावा:
- लगभग 400-450 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी (मीठी-खट्टी स्वाद वाली अच्छी तरह पकी रास्पबेरी चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर (सुंदर सजावट के लिए)
- पुदीने की पत्तियाँ (ताज़गी और रंग के लिए)

चरण 1: केक बनाना

हम चिपचिपे केक के बेस को बनाने से शुरू करते हैं, जो उस चिपचिपी और नम बनावट को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक बर्तन में, एक浓 कॉफी बनाएं। गर्म कॉफी को एक बर्तन में डालें, उसमें काटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और एक व्हिस्क के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। अब इसमें काटी हुई काली चॉकलेट और ग्रीन शुगर के साथ गर्म चॉकलेट डालें। मिलाते रहें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और कच्ची चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह आपकी केक में हवा और अतिरिक्त वॉल्यूम जोड़ देगा।

आटे को बेकिंग पाउडर और काली कोको के साथ मिलाएँ। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। अंत में, पिघले हुए मक्खन, कॉफी और चॉकलेट का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

22/22 सेंटीमीटर के वर्गाकार बेकिंग टिन में चॉकलेट केक का मिश्रण डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो, और पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। एक ट्रिक: जैसे ही आप इसे ओवन से निकालें, टिन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चिपचिपी और नम बनावट बनाने में मदद करेगा जो केक को इतना खास बनाता है।

चरण 2: चॉकलेट पुडिंग बनाना

जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप चॉकलेट पुडिंग बनाना शुरू कर सकते हैं। एक डबल बॉटम बर्तन में, 300 मि.ली. दूध और वनीला फली के बीज डालकर उबालें। जब दूध धुंआ छोड़ने लगे, तो इसे हटा दें।

एक बाउल में, जर्दियों को गर्म चॉकलेट के 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें जब तक यह एकसार न हो जाए। उसमें कॉर्नस्टार्च और ठंडा दूध डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए जोर से मिलाएँ। धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण जर्दियों के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें।

इस मिश्रण को डबल बॉटम बर्तन में डालें और धीमी आंच पर पकाएँ। लगातार फेंटते रहें क्योंकि पुडिंग चिपकने की प्रवृत्ति रखती है। कुछ मिनटों के बाद, जब पुडिंग गाढ़ी होने लगे और उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें, एक प्लास्टिक की चादर से ढक दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

जब चॉकलेट केक और पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो इसे असेंबल करने का समय है। चॉकलेट केक को एक प्लेट पर निकालें। इसके ऊपर चॉकलेट पुडिंग की एक मोटी परत फैलाएं। सावधानी से ताज़ी रास्पबेरी को इसके ऊपर रखें, इसके बाद एक और पुडिंग की परत डालें। अंत में, एक अंतिम रास्पबेरी की परत डालें।

विशेष रूप से दिखने के लिए, रास्पबेरी को वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर से छिड़कें और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें। यदि आप खुद को रोक सकते हैं, तो इसे परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना बेहतर है। इससे फ्लेवर एक-दूसरे में समा जाएंगे और केक और भी रिफाइंड हो जाएगा।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ी फेटेड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक मजबूत एस्प्रेसो या फल की चाय के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- आप रास्पबेरी को अन्य बेरीज़ जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- एक अनोखे स्वाद के लिए, आप चॉकलेट केक के मिश्रण में कटे हुए नट्स या नारियल के फ्लेक्स डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई काली चॉकलेट और ताज़े फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। रास्पबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और कॉफी ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकती है। हालांकि, इस डिश का सेवन संयम में करना बेहतर है, क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. क्या चॉकलेट केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप चॉकलेट केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे पुडिंग और रास्पबेरी के बिना रखना बेहतर है। डीफ्रॉस्टिंग कमरे के तापमान पर की जाती है।

3. मैं बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों जब आप तैयारी शुरू करें। इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी।

4. क्या मैं कॉफी को बदल सकता हूँ?
यदि आप कॉफी का सेवन नहीं करते हैं, तो आप गर्म पानी या गर्म दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

निष्कर्ष

कॉफी, रास्पबेरी और कोको पुडिंग के साथ चिपचिपी चॉकलेट केक निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा। मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और इस अद्भुत मिठाई के हर कौर का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: ब्राउनी के लिए: 150 मिली एस्प्रेसो कॉफी, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम कच्ची चीनी, 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर के साथ गर्म चॉकलेट, 150 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 4 बड़े अंडे, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट। चॉकलेट पुडिंग के लिए: 500 मिली दूध, 3 अंडे की जर्दी, ग्रीन शुगर के साथ गर्म चॉकलेट के 3 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 वनीला फली के बीज, 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको। इसके अलावा: लगभग 400-450 ग्राम ताजे रसभरी, 1 बड़ा चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर, पुदीने की पत्तियाँ।

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