नकली सूप

 सामग्री: 3 लीटर सूप के लिए आवश्यक: 3 मध्यम आकार की गाजर, 1 प्याज, 5-6 मध्यम आकार के आलू, 1 अजमोद की जड़, 2 सेलरी पत्तों की डंठल, 1 चम्मच पपरिका, वैकल्पिक मिर्च का पेस्ट, 3 चम्मच तेल, नमक, डेलिकेट मसाला, या बिना अंडे के नूडल।

एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि सभी सामग्री ताजा और पकाने के लिए तैयार हैं। गाजर और अजमोद को ध्यान से छीलते हैं, छिलका हटाते हैं, फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें और सूप में अपनी सुगंध छोड़ सकें। प्याज एक आवश्यक सामग्री है जो एक विशेष स्वाद जोड़ता है, इसलिए इसे बारीक कद्दूकस करते हैं ताकि यह तेल में जल्दी नरम हो जाए।

एक बड़े बर्तन में, हम 3 बड़े चम्मच तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर कद्दूकस किया हुआ प्याज डालते हैं। हम इसे हल्का भूनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए, बल्कि केवल पारदर्शी हो जाए। जब प्याज अपनी सुगंध छोड़ देता है, तो हम एक चम्मच पपरिका डालते हैं, जो रंग और हल्का धुएँदार स्वाद लाएगा। अब हम कटी हुई गाजर और अजमोद डालने का समय है, सब कुछ मिलाते हैं और सब्जियों को थोड़ा भूनने देते हैं, जब तक कि वे नरम होने लगें, लगभग 5-7 मिनट।

जब सब्जियाँ भून जाती हैं, तो हम बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालते हैं और इसे उबालने देते हैं। इस समय, हम सूप को नमक और डेलिकट के साथ स्वाद देते हैं, ताकि इसे स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। इस बीच, हम आलू का ध्यान रखते हैं: हम उन्हें छीलते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि वे जल्दी और समान रूप से पक सकें।

जब गाजर आधे से अधिक समय तक पक चुकी हैं और सूप की सुगंध हमारी इंद्रियों को आनंदित करती है, तो हम आलू को बर्तन में डालते हैं। हम सूप को उबालना जारी रखते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक आलू नरम न हो जाएं। यदि हम चाहें, तो हम बिना अंडे के नूडल्स या पास्ता भी डाल सकते हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि आलू के लगभग पक जाने पर ही उन्हें सूप में डालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि नूडल्स अधिक नरम न हों और अपनी सुखद बनावट बनाए रखें।

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। जो लोग अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए हम एक तीखी मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ावा मिल सके। मेरे मामले में, मैंने नुस्खा को सरल बनाने का फैसला किया और नूडल्स को छोड़ दिया, यह मानते हुए कि कभी-कभी सरलता ही कुंजी होती है। निष्कर्ष के रूप में, यह सब्जी का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही।

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