मल्टीकुकर में काला केक

मल्टीकुकर में ब्राउनी - चॉकलेट और अखरोट का मोज़ेक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए, गहरे चॉकलेट के स्वाद और कुरकुरे अखरोट के साथ एक केक को पसंद नहीं करेगा? ब्राउनी एक क्लासिक, बहुपरकारी मिठाई है और मल्टीकुकर की मदद से यह जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकती है। यह नुस्खा न केवल चॉकलेट के स्वाद को हल्की नम बनावट के साथ जोड़ता है, बल्कि यह भी अविश्वसनीय रूप से सरल है। आइए हम एक ऐसे केक का आनंद लेने के लिए तैयार हों जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

ब्राउनी का इतिहास
ब्राउनी एक मिठाई है जिसने दशकों में कई लोगों का दिल जीत लिया है। साधारण जड़ों से उत्पन्न, यह मिठाई मूल रूप से अन्य व्यंजनों के बाद बचे चॉकलेट के टुकड़ों का उपयोग करने के लिए बनाई गई थी। इसे बनाने में आसानी और समृद्ध स्वाद ने इसे सभी का पसंदीदा बना दिया। चाहे आप इसे सुबह की कॉफी के साथ या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में आनंद लें, ब्राउनी हमेशा एक बेहतरीन विकल्प है!

ब्राउनी के लिए सामग्री
*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच तेल
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कटे हुए अखरोट (विविध विकल्प हैं: अखरोट, हेज़लनट या बादाम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- कॉफी एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 25 ग्राम मीठी चॉकलेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच तेल

*सजावट के लिए:*
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े (या आप फलों के स्वाद के लिए सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं)
- बर्तन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल

तैयारी की तकनीक
1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री एकत्र करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट की गुणवत्ता अच्छी हो, क्योंकि यह अंतिम केक के स्वाद को प्रभावित करेगा। यदि आप एक गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, कटी हुई चॉकलेट, मक्खन और तेल डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें जब तक सामग्री पिघल न जाए और एकसमान न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालने के लिए नहीं छोड़ते, बस पिघलने दें। जब यह पिघल जाए, तो बर्तन को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. बेस बनाना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे।

4. अखरोट और सुगंध डालना: कॉफी एसेंस और कटे हुए अखरोट डालें, मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएं।

5. बर्तन की तैयारी: मल्टीकुकर के बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, ताकि केक चिपके नहीं। बेस के मिश्रण को बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. मल्टीकुकर में बेकिंग: मेनू बटन दबाएं और बेकिंग प्रोग्राम चुनें। तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और बेकिंग समय को 45 मिनट पर सेट करें। स्टार्ट दबाएं और ढक्कन बंद करें।

7. केक को ठंडा करना: समय खत्म होने पर, मल्टीकुकर गर्म रखने के मोड में चला जाएगा। इसे पावर से डिस्कनेक्ट करें और केक को धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए ऊपर का बटन उठाएं। यह कदम बेस के फटने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। ढक्कन उठाने के बाद केक को कुछ मिनटों के लिए बर्तन में छोड़ दें। फिर बर्तन को निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लेट पर पलट दें।

8. ग्लेज़ बनाना: ग्लेज़ के लिए, एक अन्य बर्तन में मीठी चॉकलेट, मक्खन और तेल को धीमी आंच पर मिलाएं। जब तक सामग्री पिघलकर एकसमान न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

9. केक को सजाना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को इसके सतह पर समान रूप से डालें। सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। यह न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा।

सेवा और सुझाव
ब्राउनी सुबह की सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या ताजगी जोड़ने के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ। इसके अलावा, ब्राउनी का एक टुकड़ा जामुन की चटनी या कारमेल ग्लेज़ के साथ मिलाकर एक और भी समृद्ध मिठाई बन सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई कड़वी चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान करती है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार में मदद कर सकती है। अखरोट प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जिससे ब्राउनी अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक पौष्टिक विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- *क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! बादाम, हेज़लनट या यहां तक कि काजू एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।
- *मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?* आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- *इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?* ब्राउनी को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छी होती है।

संभवतः विविधताएँ
- *संतरे की ब्राउनी*: ताजगी के लिए संतरे के छिलके को जोड़ें।
- *कोको ब्राउनी*: आटे के एक हिस्से को कोको के साथ बदलें ताकि चॉकलेट का स्वाद और भी गहरा हो सके।
- *शाकाहारी ब्राउनी*: अंडों के स्थान पर अलसी या पकी हुई केले का उपयोग करें और सामान्य मक्खन के स्थान पर वनस्पति मक्खन का उपयोग करें।

अंतिम नोट
इस मल्टीकुकर ब्राउनी नुस्खा को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि मिठाई बनाने का एक सरल और प्रभावी तरीका भी खोजेंगे। यह केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, साधारण नाश्ते से लेकर उत्सव की मिठाई तक। तो तैयार हो जाइए हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच तेल, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम कटे हुए नट्स, कॉफी का अर्क, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। ग्लेज़ के लिए: 25 ग्राम मीठी चॉकलेट, 20 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच तेल। सजाने के लिए: सफेद चॉकलेट के टुकड़े, बर्तन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल।

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