चिपचिपा केक

चिपकाने वाला केक - बचपन की यादों की एक delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आपने कितनी बार ऐसा मिठाई खाने की इच्छा की है जो आपको बचपन के सुंदर क्षणों की याद दिलाए? चिपकाने वाला केक बिल्कुल वही नुस्खा है जोnostalgia को स्वाद के साथ जोड़ता है, हमें उस समय में वापस ले जाता है जब दादी या माँ प्यार से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाती थीं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

दो केक के लिए:

- 8 ताजे अंडे
- 16 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 4 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 कप दही (लगभग 200 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:

- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम) + 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़ के लिए:

- 2-3 चम्मच कोको पाउडर
- 5 चम्मच दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

निर्देश

चरण 1: केक का मिश्रण तैयार करना

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 8 अंडे की सफेदी डालें और एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 16 चम्मच चीनी डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह कदम केक में फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, 8 अंडे की जर्दी और 4 चम्मच तेल डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। फिर, दही और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। यह संयोजन आपके मिठाई को ताज़गी और अद्भुत स्वाद देगा।

3. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। पहले से बेकिंग पाउडर मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे डालें। हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। रहस्य यह है कि अंडे की सफेदी में हवा को न खोना है, इससे केक फूला हुआ बनेगा।

चरण 2: केक को बेक करना

4. मिश्रण को बांटना: आधे मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए केक के टिन में डालें। शेष मिश्रण में 2 चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कोको मिश्रण को दूसरे टिन में डालें।

5. बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक के टिन डालें। लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

6. पुडिंग क्रीम: एक कटोरे में, कुछ चम्मच ठंडे दूध में वनीला पुडिंग और कॉर्नस्टार्च को घोलें। एक पैन में, शेष दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण और चीनी डालें। कम गर्मी पर लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मक्खन डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

7. केक काटना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें। एक भूरे स्लाइस को एक पीले स्लाइस के साथ बारी-बारी से रखें, उनके बीच में क्रीम की एक परत डालें। इस प्रक्रिया को दो पूर्ण केक बनाने के लिए दोहराएं, जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली परतें हों।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

8. ग्लेज़: एक पैन में, ग्लेज़ के सभी सामग्री (कोको, दूध, चीनी और मक्खन) को मिलाएं और भाप पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

9. समाप्त करना: जब ग्लेज़ गर्म हो, तो इसे असेंबल किए गए केक पर डालें और दो रंगों और क्रीम को उजागर करने के लिए तिरछा काटें। यदि आप चाहें, तो ऊपर थोड़ा नारियल छिड़कें ताकि इसमें थोड़ी मौलिकता आ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि क्रीम को अलग होने से रोका जा सके। यदि मक्खन बहुत ठंडा है, तो यह मिश्रण में गांठें बना देगा।

- डाइट विकल्प: यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो तेल को सेब की प्यूरी या आड़ू का जूस और चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल दें।

- परोसने के लिए: यह चिपकाने वाला केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ संयोजित कर सकते हैं ताकि यह एक भव्य मिठाई बन जाए।

पोषण लाभ

यह चिपकाने वाला केक अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और दूध और दही के कारण कैल्शियम का महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके अलावा, इसमें कोको और नींबू से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि बटेर के अंडे छोटे होते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
इसे कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में रखें। यदि आप इसे कुछ दिनों से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, और आवश्यकता होने पर इसे कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप वनीला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या दालचीनी जैसे मसालों के साथ भी, ताकि एक अधिक जटिल सुगंध मिल सके।

निष्कर्ष

चिपकाने वाला केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह मीठी यादों की यात्रा है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान और आपके दिल में गर्माहट लाएगा। इसलिए, और इंतज़ार न करें और इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं। ब Bon appétit!

 सामग्री: 2 केक के लिए 8 अंडे 16 चम्मच चीनी 9 चम्मच आटा 4 चम्मच तेल 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 कप दही एक नींबू का छिलका 2 चम्मच कोको क्रीम 0.5 मिली दूध 1 वैनिला पुडिंग + 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच चीनी 100 ग्राम मार्जरीन ग्लेज़ 2-3 चम्मच कोको 5 चम्मच दूध 5 चम्मच चीनी 100 ग्राम मार्जरीन

 टैग:  अंडे कोकोआ मार्जरीन आटा पुडिंग