नींबू क्रीम के साथ सफेद केक

नींबू क्रीम के साथ सफेद केक - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यह नींबू क्रीम का सफेद केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही चुनाव है, जन्मदिन से लेकर परिवार की साधारण पार्टी तक। इसमें कुरकुरी परत और नाजुक, सुगंधित नींबू क्रीम की परत होती है, जो एक आकर्षक तरीके से बनावट और स्वाद को जोड़ती है। इस रेसिपी को तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

नींबू क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

वर्षों से, क्रीम केक कई संस्कृतियों में पसंदीदा रहा है, इसकी विविधता और परिष्कृत स्वाद के कारण। नींबू क्रीम एक ताज़ा और पुनर्जीवित करने वाला स्पर्श जोड़ता है, जिससे यह केक किसी भी मौसम के लिए आदर्श मिठाई बन जाता है। सदियों से, नींबू का उपयोग मीठे पकवानों में किया जाता रहा है, न केवल सुखद स्वाद प्रदान करता है, बल्कि इसकी अम्लीयता के कारण संरक्षण गुण भी प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

*पत्तियों के लिए:*
- 375 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन), क्यूब्स में काटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 6-8 बड़े चम्मच आटा
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का रस

*सिरप के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का अर्क

*फ्रॉस्टिंग के लिए:*
- 7 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच उबलता पानी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

एक परफेक्ट मिठाई के लिए कदम

1. पत्तियों की तैयारी

180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े बाउल में आटा, नमक, पाउडर चीनी, पूरा अंडा, जर्दी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और मक्खन के टुकड़ों को मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, जब तक कि यह एक समान, लेकिन थोड़ा दानेदार मिश्रण न बन जाए।

मिश्रण को एक साफ काम की सतह पर पलट दें और आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और गैर-चिपचिपा न हो जाए। आटे को 4 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को आटे की सतह पर बेलें, ताकि यह आपकी ट्रे के आकार (22 x 32 सेमी) के अनुसार पतली पत्तियाँ बन जाए।

प्रत्येक पत्ती को ट्रे के पीछे 8-10 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्की सुनहरी न हो जाए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. नींबू क्रीम की तैयारी

एक पैन में, आटा डालें और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। चीनी डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। धैर्य रखना और अपनी क्रीम को बिना देखे छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम को फ्रिज में रखें।

3. सिरप की तैयारी

सिरप तैयार करने के लिए, 200 मिली पानी में चीनी को घोलें और नींबू का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

4. केक को असेंबल करना

एक प्लेट पर, पहले केक की परत रखें। इसे तैयार किए गए सिरप के साथ उदारता से लगाएँ, फिर नींबू क्रीम का एक तिहाई डालें। दूसरी परत के साथ जारी रखें, प्रक्रिया (सिरप + क्रीम) को दोहराते हुए जब तक आप चौथी परत तक न पहुँच जाएँ। इस अंतिम परत पर सिरप नहीं लगाया जाता है। केक को हल्का सा दबाएँ ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए, फिर ऊपर एक भारी किताब रखें ताकि इसे संकुचित करने में मदद मिले।

5. फ्रॉस्टिंग की तैयारी

एक छोटे पैन में, चीनी, कोको, तेल, मक्खन और उबलते पानी को मिलाएँ। मिश्रण को समरूप करें और इसे धीमी आंच पर रखें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से न घुल जाए।

फ्रॉस्टिंग को जल्दी से केक पर डालें और इसे समान रूप से फैलाएँ, इससे पहले कि यह सेट हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना

केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, प्लास्टिक रैप से ढककर, कम से कम 4 घंटे के लिए, लेकिन रात भर रखना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद मिल जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को वर्गों में काटें और हर एक काटने का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3-5 दिनों के लिए।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वनीला या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

परोसने के सुझाव

यह केक हर्बल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे तापमान का एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, और नींबू विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन ही कुंजी है, लेकिन प्राकृतिक सामग्री के साथ मिठाई को मीठा करना आपके आहार में लाभ ला सकता है।

तो, इस नींबू क्रीम के सफेद केक के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए! यह एक साधारण लेकिन प्रभावशाली मिठाई है, जो अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा के लिए: 375 ग्राम आटा, 120 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक, 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 400 मिली दूध, 250 ग्राम चीनी, 6-8 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम मक्खन, नींबू का छिलका, एक नींबू का रस। सिरप के लिए: 200 मिली पानी, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच नींबू का सार। ग्लेज़ के लिए: 7 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच उबलता पानी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन.