सेलरी के साथ मेयोनेज़

आकर्षक अजवाइन की रेसिपी मेयोनेज़ के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

क्या आप एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं? मैं आपको इस क्लासिक अजवाइन की रेसिपी मेयोनेज़ के साथ खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एकदम सही बनावट और स्वादों का संयोजन है, यह व्यंजन उत्सव के भोजन और त्वरित रात के खाने दोनों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

- 1 बड़ा अजवाइन
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, स्वादानुसार
- मेयोनेज़ (घरेलू):
- 2 अंडे की पीले
- 300 मिली तेल (पसंदीदा सूरजमुखी का तेल या अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल)
- 1 चम्मच क्लासिक सरसों
- 1/2 नींबू का रस
- नमक और सफेद मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी:

1. अजवाइन की तैयारी: पहले अजवाइन को छीलें। छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ध्यान रखें कि स्वादिष्ट गूदे का अधिक हिस्सा न खोएं। छिलने के बाद, अजवाइन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।

2. कद्दूकस करना: अजवाइन को कद्दूकस करने के लिए छोटे छिद्र वाली कद्दूकस का उपयोग करें। इससे इसकी बनावट अधिक बारीक होगी, जो मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी। सुनिश्चित करें कि कद्दूकस साफ और अच्छी तरह से तेज है ताकि समान स्ट्रिप्स प्राप्त हो सकें।

3. रस निकालना: कद्दूकस करने के बाद, अजवाइन को एक साफ कपड़े या छलनी में डालें और अतिरिक्त रस को निचोड़ने के लिए हल्का दबाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक तरल मेयोनेज़ को पानीदार बना सकता है और अंतिम व्यंजन को कम स्वादिष्ट बना सकता है।

4. मेयोनेज़ बनाना: अब हम मेयोनेज़ तैयार करते हैं। एक कटोरे में, दो अंडे की पीले, सरसों और नींबू के रस की एक बूँद डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेंटने वाला या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। धीरे-धीरे तेल डालें, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें। जैसे-जैसे आप तेल डालते हैं, मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगेगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें और एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त करें।

5. मसाले डालना: जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो नींबू का रस, नमक, सफेद मिर्च डालें और फिर से मिलाएं। स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

6. अंतिम संयोजन: एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ अजवाइन को तैयार की गई मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर अजवाइन की स्ट्रिप अच्छी तरह से क्रीमी सॉस से ढकी हुई है।

7. परोसना: एक बार अच्छी तरह से मिलाने के बाद, आप व्यंजन को तुरंत परोस सकते हैं या स्वादों के मिश्रण के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह ऐपेटाइज़र टोस्टेड ब्रेड के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में शानदार है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और मीठा विपरीत लाएंगे।
- एक स्वस्थ मेयोनेज़ के लिए, आप तेल के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मेयोनेज़ का बेहतर इमल्शन प्राप्त हो।

यह सरल और त्वरित मेयोनेज़ के साथ अजवाइन की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। दोस्तों या परिवार के साथ इसका आनंद लें और ताजगी और ताजगी का स्वाद लें!