डेन्यूब वेव्स केक

खुबानी की मार्बल केक: गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह खुबानी की मार्बल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह हमारे शेफ पोलियाना द्वारा बनाए गए प्लम केक की एक स्वादिष्ट चचेरी बहन है। हर काटने में आप गर्मियों की गर्माहट महसूस करते हैं, और बनावट और सुगंध का संयोजन तुरंत आपको आकर्षित कर लेगा। यह केक धूप भरे दोपहर के लिए एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन एक पार्टी में एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में भी।

बेस के लिए सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (एक मुलायम और समान मिठास के लिए)
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद भाग में अलग)
- 100 मिली दूध (संभवतः पूर्ण वसा, एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 50 मिली छाछ (एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है जो आटे को उठाने में मदद करता है)
- 300 ग्राम आटा (सामान्य आटा ठीक है, लेकिन आप एक गहरे स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको (चॉकलेट का एक स्पर्श देने के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है)

क्रीम के लिए सामग्री:

- 1 पैकेट वनीला क्रीम ओले (डॉ. ओटकर से, या आप घर पर बनाई गई वनीला क्रीम की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)
- 400 मिली दूध (ठंडा और ठीक से इमल्सिफाइड करने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोज्य)
- 500 ग्राम खुबानी (ताजा और पकी हुई, केक में एक सुखद एसिडिटी जोड़ने के लिए)

बेस की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से नरम हो गया है। इसे पाउडर चीनी के साथ फेंटें ताकि एक हल्की मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर लगभग 5-7 मिनट तक मिलाएं जब तक कि यह एक हल्की क्रीम की तरह न हो जाए।

3. जर्दी जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक समान इमल्शन सुनिश्चित करेगा।

4. दूध मिलाना: एक अलग बाउल में दूध और छाछ को मिलाएं। दूध के मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से मिलाएं, जिसमें बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाया हुआ आटा भी शामिल है। आटे से शुरू करें और आटे के साथ समाप्त करें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। यह कदम केक को एक हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मक्खन के मिश्रण में सावधानी से जोड़ें, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ताकि मेरेंग में हवा न जाए। मिश्रण को दो भागों में बाँटें: एक में कोको मिलाएं, हल्के से मिलाएं।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। सफेद मिश्रण को टिन में डालें, उसके बाद कोको मिश्रण डालें। एक कांटे का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को हल्का सा मिलाकर एक मार्बल प्रभाव बनाएं।

8. खुबानी जोड़ना: खुबानी को चौथाई में काटें और उन्हें आटे के ऊपर रखें, हल्के से अपनी उंगली से दबाकर उन्हें आटे में स्थिर करें।

9. बेक करना: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

क्रीम की तैयारी:

1. क्रीम को मिलाना: एक बाउल में ठंडा दूध डालें और वनीला क्रीम ओले का पैकेट डालें। मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यदि आप चाहें, तो क्रीम को मीठा करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी जोड़ें।

2. क्रीम को फैलाना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोने को कवर करें।

3. खुबानी से सजाना: क्रीम के ऊपर फिर से खुबानी के चौथाई जोड़ें, एक आकर्षक रूप और स्वाद का विस्फोट लाने के लिए।

4. ठंडा करना: केक को काटने और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम को सेट होने में मदद मिलेगी और स्वाद को बढ़ाएगा।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ:

- स्वाद में वृद्धि के लिए, आप बेस या वनीला क्रीम में थोड़ी सी वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।
- वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसी जाने पर, केक एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

खुबानी की मार्बल केक एक स्वादिष्ट विकल्प है जो ताजे फलों के कारण आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। खुबानी विटामिन ए और सी में समृद्ध हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मक्खन और अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सुखाने से बचाने के लिए।

निष्कर्ष:

खुबानी की मार्बल केक केवल एक आसान नुस्खा नहीं है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक सही अवसर है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन के लिए तैयार करें या परिवार के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से मुस्कान लाएगा। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!

 सामग्री: आधार के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 4 अंडे, 100 मिली दूध, 50 मिली बटर मिल्क, 300 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 1 पैकेट वैनिला क्रीम (डॉ। ओटकर), 400 मिली दूध, 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 500 ग्राम खुबानी।

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