चिकन क्रीम सूप
सामग्री: 60 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम आटा, 500 मिली चिकन शोरबा, 250 मिली दूध, 1 चिकन ब्रेस्ट, बारीक काटा हुआ, 250 मिली भारी क्रीम, 1 अजवाइन की डंडी, बारीक काटी हुई, सजाने के लिए अजमोद
यहाँ एक स्वादिष्ट क्रीमी चिकन और अजवाइन का सूप बनाने की विधि है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता हो। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, इसके लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो आपको किसी भी रसोई में मिल जाएगी।
शुरू करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें: चिकन ब्रेस्ट, अजवाइन, मक्खन, आटा, चिकन शोरबा, दूध, क्रीम, नमक, काली मिर्च और ताजा अजमोद। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। इसके अलावा, अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटकर छीलें, ताकि पकाने पर इसके स्वाद निकल सकें।
एक बड़े बर्तन में, मक्खन डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। जब मक्खन पिघल जाए, तो आटा डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट तक मिलाते रहें, जब तक आटा सुनहरे रंग का न हो जाए, इस प्रकार एक रूक्स बनता है जो सूप को स्थिरता देगा।
जब रूक्स तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। इस बिंदु पर, आप देखेंगे कि मिश्रण धीरे-धीरे क्रीमी और समान होता जा रहा है। बर्तन को फिर से आंच पर रखें और कभी-कभी मिलाते हुए उबालें। जब सूप उबलने लगेगा, तो यह गाढ़ा होने लगेगा।
अब, कटा हुआ चिकन, दूध और क्रीम डालने का समय है। ये सामग्री न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि इसे एक अविस्मरणीय क्रीमी बनावट भी देती हैं। कटा हुआ अजवाइन भी डालें, सब कुछ अच्छे से मिलाएँ। सूप को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए।
अंत में, मसाले डालना न भूलें! स्वाद बढ़ाने के लिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह सूप में रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा, इसे एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड की एक स्लाइस या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आपका भोजन शुभ हो!
