फलों के साथ चॉकलेट केक

फलों के साथ चॉकलेट केक - एक सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

चॉकलेट केक का इतिहास स्वाद और नवाचार से भरा हुआ है, जो उच्च गुणवत्ता वाले मिठाइयों की परंपरा में गहराई से निहित है। यह केक कोको के साथ फूले हुए स्पंज और समृद्ध चॉकलेट क्रीम का एक आदर्श संयोजन है, जिसमें ताजे फलों का एक विपरीत स्वाद और बनावट है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या रोमांटिक डिनर।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

भिगोने के लिए:
- 100 मिलीलीटर रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या बेरी लिकर

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम डार्क चॉकलेट (Primola की सिफारिश की जाती है)
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 400 मिलीलीटर व्हिप क्रीम (इसे एक दिन पहले ठंडा करना आदर्श है)
- 1/2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 5 ग्राम)
- 1 कप ताजे बेरी (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी)
- 2-3 चम्मच बेरी लिकर (वैकल्पिक)

सजाने के लिए:
- 1 गहरी प्लेट में भरी हुई बेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 2-3 चम्मच लिकर
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 40 ग्राम मक्खन (प्रत्येक 100 ग्राम चॉकलेट के लिए 20 ग्राम)

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के गोल बर्तन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो।
2. एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।
3. आटे, कोको और नमक को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. मिश्रण को बर्तन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
5. स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बैन-मैरी में डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबलने न पाए। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अक्सर हिलाएं।
2. आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।
3. एक अन्य बाउल में ठंडी व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करना आवश्यक है।
4. जब चॉकलेट का मिश्रण व्हिप क्रीम के समान तापमान पर ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम को व्हिप क्रीम में मिलाएं, हवा बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
5. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड जिलेटिन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए बेरी लिकर भी डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. एक रिमूवेबल केक पैन तैयार करें। पहले स्पंज को पैन में रखें और 3-4 चम्मच लिकर के साथ भिगो दें।
2. स्पंज के ऊपर चॉकलेट क्रीम का आधा भाग डालें और बेरी को समान रूप से फैलाएं।
3. दूसरी स्पंज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से भिगोएं, फिर शेष चॉकलेट क्रीम और फल डालें।
4. अंतिम स्पंज को रखें और पूरे केक को शेष चॉकलेट क्रीम से ढक दें। केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए या जब तक वह ठोस न हो जाए, फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना

1. जिलेटिन तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। 2-3 चम्मच लिकर के साथ मिलाएं और केक पर बेरी के ऊपर डालें।
2. चॉकलेट से साइड सजाने के लिए, सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, प्रत्येक के लिए 20 ग्राम मक्खन। दोनों प्रकार की चॉकलेट को बबल रैप पर वैकल्पिक रूप से रखें, फिर ठंडा होने दें।
3. रैप को केक के चारों ओर लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।
4. चॉकलेट के ठंडा होने तक ठंडा करें और सावधानी से रैप को हटा दें।

सेवा और विविधताएँ

यह फलों के साथ चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ या गर्म बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में वनीला एसेंस डालने की कोशिश करें या विभिन्न बेरी संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है, जबकि बेरी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा।

2. मैं केक को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, क्रीम के बजाय नारियल का दूध और व्हिप क्रीम के लिए एक पौधों पर आधारित विकल्प।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप आड़ू, आम या यहां तक कि केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।

4. क्या मैं समय से पहले केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

किसी भी अवसर पर, यह फलों के साथ चॉकलेट केक निश्चित रूप से अपनी शानदार उपस्थिति और दिव्य स्वाद के साथ प्रभावित करेगा। तो, इस विशेषता के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं! आपका स्वादिष्ट भोजन और रसोई में सफलता हो!

 सामग्री: आधार: - 5 अंडों से बना कोको स्पंज - भिगोने के लिए: रास्पबेरी/स्ट्रॉबेरी लिकर या बेरी लिकर क्रीम: - 500 ग्राम कड़वा चॉकलेट (मैंने Primola का उपयोग किया) - 200 मिली मीठी क्रीम - 400 मिली व्हीप्ड क्रीम - आधा पैकेट जिलेटिन - बेरी (लगभग एक कप भर) - वैकल्पिक 2-3 चम्मच स्ट्रॉबेरी लिकर या बेरी/रास्पबेरी लिकर सजाने के लिए: - बेरी (लगभग एक गहरी प्लेट भर) - जिलेटिन - 1 पैकेट - 2-3 चम्मच लिकर - सफेद और काली चॉकलेट (मैंने 1/2 पैकेट सफेद चॉकलेट और 1 पैकेट दूध चॉकलेट का उपयोग किया) - मक्खन (प्रत्येक 100 ग्राम चॉकलेट के लिए 20 ग्राम)