बीयर के साथ सूअर का मांस स्टू
एक स्वादिष्ट स्टू तैयार करने के लिए, सबसे पहले सूअर या गोमांस को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह चरण न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा, बल्कि सॉस को भी गाढ़ा करेगा। एक गहरे पैन या बर्तन को उदार मात्रा में तेल के साथ गर्म करें, फिर मांस डालें, इसे सभी तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। एक अच्छा क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, मांस को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
उसी पैन में, बारीक कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें, और जब प्याज पारदर्शी हो जाए और एक सुखद सुनहरे रंग में बदल जाए, तो छिले और कटे आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आलू को प्याज के साथ भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं, जो लगभग 5-7 मिनट का समय लेगा।
जब आलू तैयार हो जाएं, तो मांस को पैन में वापस डालें और बीयर डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वादों को संकेंद्रित किया जा सके। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आपके पास खाना पकाने को जारी रखने के लिए दो विकल्प हैं: यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है तो पानी डालें, इसे धीमी आंच पर उबालने दें, या तुरंत टमाटर के टुकड़े उनके रस के साथ डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप पहले विकल्प को चुनते हैं, तो आलू के लगभग तैयार होने तक और सॉस के कम होने तक उबालें।
यदि आप ओवन का विकल्प चुनते हैं, तो टमाटर डालने के बाद, डिश को ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। आलू के नरम होने और सॉस के गाढ़ा होने तक बेक करें, इस प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लगते हैं। अंत में, स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।
इस स्टू को गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी मौसमी सलाद या अचार के साथ, जो बनावट और स्वादों के एक सुखद विपरीत जोड़ेंगे। यह स्टू आरामदायक है और परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, हर सर्विंग में गर्मी और भलाई लाता है। हर कौर का आनंद लें!
सामग्री: -700-1000 ग्राम दुबला सूअर का मांस -5-6 मध्यम आलू -2 प्याज -1 कैन हल्की बीयर -1 कैन टमाटर का छिलका (लगभग 400 मिली) -2 चम्मच आटा -शिमला मिर्च, रंगीन, काटा हुआ, वैकल्पिक -तेल -नमक -काली मिर्च
