पास्कल केक

फ्रूट कैरमलाइज्ड और फाइन क्रीम के साथ पास्कल केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं है)
कुल समय: 30 मिनट + ठंडा होने का समय
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
पास्कल केक एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है जो फलों के ताजे स्वाद को एक मुलायम और फूले हुए क्रीम के साथ मिलाता है। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि विशेष अवसरों, पार्टियों या बस एक विशेष क्षण का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। बिस्किट के आधार, वनीला क्रीम और ताजे फलों के साथ, पास्कल केक निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा!

सामग्री
इस केक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 20 ग्राम जिलेटिन
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1/2 लीटर दूध
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा
- 2 संतरे
- 2 कीवी
- 500 ग्राम तरल क्रीम
- 1 पैक बिस्किट

सामग्री का विवरण
- जिलेटिन: यह क्रीम को स्थिरता देने के लिए आवश्यक है। मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जो गर्म पानी में आसानी से घुल जाएगा।
- अंडे की जर्दी: ये क्रीम को समृद्ध बनावट देते हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं ताकि आपको सर्वोत्तम स्वाद मिले।
- चीनी: आप सफेद चीनी या गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर जैसी विशेष चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- फल: आप विभिन्न ताजे फलों या कैन के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अनानास, संतरे और कीवी केवल सुझाव हैं; आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं।
- क्रीम: उच्च गुणवत्ता वाली तरल क्रीम का उपयोग करें, ताकि यह एक फूली हुई बनावट प्रदान करे जो क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पास्कल केक की तैयारी

चरण 1: जिलेटिन की तैयारी

जिलेटिन को हाइड्रेट करने से शुरू करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

एक कटोरे में, चीनी को अंडे की जर्दी, वनीला एसेंस और आटे के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।

मिश्रण को मध्यम आंच पर स्थानांतरित करें और लगातार हिलाते रहें। जब यह उबालने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह गर्म न हो जाए। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: फलों को तैयार करना

इस बीच, अपनी पसंद के अनुसार फलों को काटें। आप इसे छोटे क्यूब या पतले स्लाइस में काट सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप केक को कैसे दिखाना चाहते हैं। यदि आप कैन के फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 4: क्रीम को फेंटना

एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी वनीला क्रीम डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

एक केक पैन में, अनानास के रस में भिगोए हुए बिस्किट की एक परत रखें। इस प्रकार, बिस्किट फल के स्वाद को सोख लेंगे और केक की नाजुक बनावट में योगदान देंगे। एक क्रीम की परत जोड़ें, इसके बाद एक फल की परत। सभी सामग्री समाप्त होने तक परतों को वैकल्पिक रूप से जोड़ते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

चरण 6: ठंडा करना

केक के ऊपर ताजे फलों से सजाएं। पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को रात भर फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने से जिलेटिन ठोस हो जाएगा, जिससे एक ठोस और काटने में आसान केक बनेगा।

सेवा

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें और स्लाइस करें। यह स्वादिष्ट है और फलों की चटनी या ताजे संतरे के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप ऊपर चॉकलेट के टुकड़े या कटी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी नोट मिलती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पास्कल केक की रेसिपी, जिसमें फलों और वनीला क्रीम का आधार है, एक संतुलित मिठाई के लिए अच्छा विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं। फल विटामिन प्रदान करते हैं, और जिलेटिन कोलेजन में समृद्ध होता है, जो जोड़ों और त्वचा के लिए फायदेमंद होता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप अपने केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अनानास को आम से बदल सकते हैं या फलों के स्वाद के विस्फोट के लिए जामुन जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न क्रीम के स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या नट्स।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।

3. क्या यह केक शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बादाम के दूध, नारियल क्रीम और अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट पास्कल केक को बनाने के लिए जुट जाएं। आप यह देखकर आश्चर्यचकित होंगे कि इतना सरल और सुरुचिपूर्ण मिठाई बनाना कितना आसान है! प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और रसोई में बिताए गए क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: 20 ग्राम जिलेटिन, 5 अंडे की जर्दी, 1 कैन अनानास का कंपोट, 2 संतरे, 2 कीवी, 1/2 लीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच आटा, 200 ग्राम चीनी, 500 ग्राम तरल क्रीम, 1 वनीला एसेंस, 1 पैकेट लेडीफिंगर्स।