चेरी केक

चेरी केक - एक मौसमी स्वादिष्टता

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन फूले हुए, सुगंधित और फलों से भरे केक को पसंद नहीं करता? चेरी का केक एक त्वरित और आसान डेज़र्ट है, जो गर्मियों के दिनों में मिठास लाने के लिए या उत्सव के खाने पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल अपनी सरलता से आपको आनंदित करेगा, बल्कि आपको अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग करने का भी अवसर देगा।

चेरी केक के इतिहास में संक्षिप्त परिचय

चेरी केक कई पीढ़ियों से बनाया गया है और कई संस्कृतियों में गर्मियों का प्रतीक बन गया है। चेरी का हल्का खट्टा स्वाद सुगंधों का एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है, और केक का फूला हुआ बनावट इस आदर्श संयोजन को पूरा करता है। चाहे यह एक पारिवारिक नुस्खा हो या एक आधुनिक संस्करण, चेरी का केक हमेशा उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम बिना गुठली वाली चेरी
- 500 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर तेल
- 300 मिलीलीटर दूध
- 375 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग)
- 1 नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 5 चम्मच चीनी (चेरी के लिए)
- 3 चम्मच सूजी (चेरी के लिए)

सपनों के चेरी केक के लिए कदम

1. चेरी तैयार करें:
एक कटोरे में, बिना गुठली वाली चेरी को 5 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। कटोरे को ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया चेरी से रस निकालने में मदद करेगी, जिससे वे अधिक सुगंधित हो जाएंगी। एक घंटे बाद, चेरी को एक छलनी में डालकर अच्छी तरह से छान लें।

2. आटा तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को बेकिंग पाउडर के साथ 10 मिनट के लिए फेंटें, जब तक कि यह बुलबुलों के साथ क्रीम न बन जाए। पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को एकसमान होने तक मिलाते रहें। धीरे-धीरे तेल डालें, मेयोनेज़ की तरह मिलाते हुए, फिर नींबू का छिलका और दूध डालें। अंत में, आटा मिलाएं।

3. सफेदी को फेंटें:
एक साफ कटोरे में, सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा न खो जाए।

4. चेरी तैयार करें:
छानी हुई चेरी को सूजी के साथ मिलाएं। यह रस को अवशोषित करने में मदद करेगा और चेरी को आटे में डूबने से रोकेगा।

5. केक को असेंबल करें:
27 x 40 सेमी के बेकिंग टिन में, आधा मिश्रण डालें। चेरी को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और बाकी आटे से ढक दें।

6. बेकिंग:
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे 15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चेरी, आड़ू या जामुन। प्रत्येक विविधता एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद लाएगी।
- सुनिश्चित करें कि सफेदी को कमरे के तापमान पर फेंटें ताकि एक अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।
- आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी से भरपूर होती है और कैलोरी में कम होती है, जिससे यह आपके आहार में मिठास जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनती है। आप फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से छानने दें।

2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप या एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

चेरी का केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है - यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, यादें बनाने और खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका है। मैं आपको इस स्वादिष्टता का आनंद लेने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: 1 किलोग्राम खट्टे चेरी, 500 ग्राम आटा, 150 मिली तेल, 300 मिली दूध, 375 ग्राम पाउडर चीनी, 6 अंडे, एक नींबू का रस और छिलका, नमक, 1 और आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, 3 पैकेट वनीला, 5 चम्मच चीनी, खट्टे चेरी के लिए 3 चम्मच सूजी

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