लकड़ी का केक

लकड़ी का केक निश्चित रूप से क्रिसमस की मेज के लिए एक प्रतिष्ठित मिठाई है, जो परंपराओं, गर्मजोशी और प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों को याद दिलाता है। यह अद्भुत पाक रचना, जो एक पेड़ के तने की नकल करती है, एक रोल्ड केक है जो एक समृद्ध चॉकलेट क्रीम से भरा होता है, जो चॉकलेट के स्वाद को बारीक बनावट और आकर्षक प्रस्तुति के साथ जोड़ता है। इस केक को बनाने में थोड़ी धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।

शुरू करने के लिए, हमें सामग्री तैयार करनी होगी। हमें 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा, 30 ग्राम कोको, एक चुटकी नमक और 1 वनीला एसेंस की आवश्यकता होगी। ये रोल्ड स्पॉन्ज का निर्माण करेंगे, जो केक का आधार बनाएगा। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटेंगे जब तक कि हमें एक फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता, जो गहरे पीले रंग का होगा और इसका आकार दोगुना हो जाएगा। इस चरण में, वनीला एसेंस जोड़ना आवश्यक है, जो स्पॉन्ज को एक हल्की लेकिन अद्भुत सुगंध देगा।

इस हवादार फोम को प्राप्त करने के बाद, हम आटे, कोको और नमक को छानेंगे, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएंगे ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालते हैं और स्पैटुला की मदद से इसे समतल करते हैं। स्पॉन्ज को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है, या जब तक यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो।

इस बीच, हम चॉकलेट क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। हम 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 मिली क्रीम और 50 ग्राम मक्खन का उपयोग करेंगे। चॉकलेट को क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाया जाएगा, लगातार हिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम मक्खन डालते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे ठंडा होने तक फ्रिज में डालते हैं।

एक बार स्पॉन्ज ठंडा हो जाने पर, हम इसे सावधानी से खोलेंगे, बेकिंग पेपर हटा देंगे, और फिर ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएंगे। हम स्पॉन्ज को फिर से लपेटते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं, जिसे हम प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं।

सेवा करते समय, हम लकड़ी के केक को चॉकलेट क्रीम के बचे हुए, कैंडिड संतरे के स्लाइस या यहां तक कि पिसे हुए नट्स के साथ सजा सकते हैं, ताकि इसे एक देहाती रूप दिया जा सके। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम भी है जो उत्सव की क्रिसमस की मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। प्रत्येक स्लाइस छुट्टियों का जादुई माहौल लाएगी और किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय क्षण में बदल देगी।

1. अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटें और उसमें चीनी की आधी मात्रा डालें, फिर अंडे की जर्दी को शेष चीनी और 2 चम्मच पानी के साथ फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। आटे को कोको के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, साथ ही फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ। प्राप्त मिश्रण को एक चिकनाई लगी और आटे में छिड़की हुई ट्रे में डालें और पूर्व-गर्म ओवन में 8 मिनट तक बेक करें। 2. एक साफ रसोई के तौलिये को काउंटरटॉप पर रखें और इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। बेक किए गए बिस्किट को तौलिये पर पलटें और रोल करें। इसे एक अच्छी तरह से नमित रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे क्रीम तैयार होने तक छोड़ दें। 3. खाना पकाने के चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। चीनी से एक सिरप बनाएं जिसमें चीनी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी हो। जर्दियों को एक मिक्सर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे सिरप को जर्दियों में डालें। जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। प्राप्त क्रीम को एक साफ कटोरे में डालें और एक तौलिये से ढक दें। 4. बिस्किट को रसोई के तौलिये से धीरे से खोलें और मक्खन क्रीम के साथ फैलाएं, फिर फिर से रोल करें। केक के किनारों को सुंदर तरीके से काटें। 5. केक को ढकने के लिए क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में खाना पकाने का चॉकलेट बैन-मैरी में पिघलाएं। अलग से, क्रीम को उबालें, फिर इसे पिघले हुए चॉकलेट पर डालें और एक फेंटने वाले या मिक्सर के साथ फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न हो जाए। ठंडा होने दें और फिर केक को इस तरह सजाएं कि वह पेड़ के तने जैसा दिखे। 6. मार्जिपन के आटे से पत्ते बनाएं, हरे खाद्य रंग का उपयोग करके, जंगली फलों का उपयोग करके लाल रंग का रंग, या हर गृहिणी की कल्पना के अनुसार। इसे लगभग 3 घंटे तक ठंडा रखें। कुटुंब केक को एक प्लेट पर रखें और इसे काटकर सूखे सफेद शराब के साथ परोसें।

 सामग्री: Chocolate Piscotul:5 eggs, 150g. sugar, 120g.flour, 1 tablespoon of cocoa;Chocolate cream:30g. household chocolate, 100g. sugar, 2 egg yolks, 225g. soft butterCream for dressing the stump:250g. household chocolate, 1,5 dl. whipped cream, 30g.butterFor garnishing: marzipan, food coloring, fruit

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