चिकन और मटर के साथ हरी टैग्लियाटेल

चिकन और मटर के साथ हरी टैग्लियेटेल - एक वसंत का स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौष्टिकता: 4

जब एक तेज, स्वस्थ और सुगंधित भोजन तैयार करने की बात आती है, तो चिकन और मटर के साथ हरी टैग्लियेटेल एक उत्कृष्ट विकल्प है। ये पास्ता न केवल एक दृश्य आनंद हैं, बल्कि स्वाद और बनावट का विस्फोट भी हैं! यह नुस्खा ताज़ा सामग्री को सरलता से तैयार करने के साथ जोड़ता है, जिससे यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श बनता है।

नुस्खा का इतिहास
पास्ता का एक समृद्ध इतिहास है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। टैग्लियेटेल, अपनी अनूठी बनावट और सॉस को अवशोषित करने की क्षमता के साथ, कई संस्कृतियों में पसंदीदा है। चिकन और मटर का संयोजन अक्सर उन व्यंजनों में पाया जाता है जो ताजगी और स्वस्थ सामग्री पर जोर देते हैं। इस नुस्खे में, दही और नींबू का रस ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री
- 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा के
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 500 ग्राम पालक टैग्लियेटेल (हरी)
- 400 ग्राम कैन मटर, अच्छी तरह से छानकर
- 140 ग्राम प्राकृतिक दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक पसंदीदा)
- 1 ताजा नींबू का रस
- 80 ग्राम ग्राना पैडानो, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की तकनीक
1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि मटर अच्छी तरह से छान ली गई है और दही कमरे के तापमान पर है ताकि यह सॉस में बेहतर तरीके से मिल जाए।

2. पास्ता उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी भरें और 1 चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं और हरी टैग्लियेटेल डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। उबालने के अंतिम मिनटों में, 250 मिलीलीटर पानी को बचा लें जिसमें पास्ता उबला है - इसका उपयोग सॉस को समृद्ध करने के लिए किया जाएगा।

3. चिकन ब्रेस्ट पकाना
इस बीच, मध्यम आँच पर एक ग्रिल पैन को गरम करें। 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें। चिकन ब्रेस्ट के स्ट्रिप्स डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया है। एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सामग्रियों को मिलाना
उसी पैन में, छानी हुई मटर डालें और 1 मिनट तक गर्म करें। फिर, चिकन के स्ट्रिप्स, दही, नींबू का रस, 60 ग्राम ग्राना पैडानो और बचाए गए 250 मिलीलीटर पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक हल्की उबालें, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

5. पकवान को पूरा करना
उबले हुए टैग्लियेटेल को पैन में डालें और सावधानी से सब कुछ मिलाएं, ताकि पास्ता क्रीमी सॉस में ढक जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और फिर से मिलाएं।

6. परोसना
गर्म टैग्लियेटेल को परोसें, शेष ग्राना पैडानो के साथ छिड़का हुआ और स्वाद बढ़ाने के लिए, प्लेट के किनारे पर कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ें।

व्यवहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री: ताजगी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने से पकवान का स्वाद पूरी तरह से बदल जाएगा। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से चिकन ब्रेस्ट खरीदें और ताजा दही का उपयोग करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- सब्जियों की जोड़: यदि आपको सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप गाजर या तोरी को छोटे टुकड़ों में काटकर मटर के साथ पकाने के लिए जोड़ सकते हैं।
- सॉस: यदि आप एक और भी क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा पोषण के मामले में संतुलित है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मटर फाइबर और आवश्यक विटामिन लाता है। दही कैल्शियम जोड़ता है, और पालक टैग्लियेटेल आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी के साथ, यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फाइबर बढ़ाने के लिए साबुत अनाज टैग्लियेटेल का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित कर सकता हूँ? पास्ता को एक सील कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
- कौन सा शराब सबसे अच्छा मेल खाती है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे सोविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिजियो, इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

यह चिकन और मटर के साथ हरी टैग्लियेटेल न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी है। इसे आजमाएं और एक ऐसा भोजन का आनंद लें जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा! बान एपेटिट!

 सामग्री: 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा के 1 चम्मच जैतून का तेल 500 ग्राम पालक टैग्लियाटेल 400 ग्राम कैन में मटर, छान लिया 140 ग्राम दही 1 नींबू का रस 80 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ ग्राना पादानो एक मुट्ठी ताजा कटी हुई अजमोद

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