सेब की पाई और पुडिंग क्रीम

 सामग्री: बेस: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1.5 किलोग्राम सेब, किशमिश, रम का अर्क, 100 ग्राम चीनी। क्रीम: 500 मिली दूध, 1 पुडिंग, 6 बड़े चम्मच चीनी, 2 अंडे, 125 ग्राम मक्खन।

हम अपनी स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत एक मूल सामग्री से करते हैं: सेब। इन्हें सावधानी से छिलका और बीज निकालकर, फिर चौथाई भागों में काटा जाता है। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि सेब इस स्वादिष्ट मिठाई का आधार बनेंगे। एक बर्तन में, हम 100 ग्राम चीनी डालते हैं, जो मिठास लाएगी और सेबों को कैरामेलाइज करने में मदद करेगी। इसके अलावा, स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, हम एक बोतल रम एसेंस डालते हैं। इन सामग्रियों को तैयार करने के बाद, हम कटे हुए सेबों को बर्तन में चीनी और रम के ऊपर रखते हैं और मध्यम आंच पर पकाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हलचल करें ताकि सेब समान रूप से नरम हो जाएं। यदि हम देखते हैं कि उन्होंने बहुत अधिक रस छोड़ दिया है, तो हम अधिक स्प्लैश से बचने के लिए इसका एक हिस्सा फेंक सकते हैं।

सेब नरम और मुलायम होने के बाद, हम उस पैन पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिसमें हम उन्हें बेक करेंगे। हम एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से चिकनाई करते हैं, सबसे अच्छा एक किनारा वाला, ताकि चिपकने से बचा जा सके। फिर, हम तले हुए सेबों को बेकिंग डिश में सावधानी से रखते हैं, सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। सेबों के ऊपर, हम भरपूर मात्रा में किशमिश छिड़कते हैं, जो एक सुखद बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है।

अब हम स्पंज केक का बेस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। 7 अंडों में से, हम सफेद भागों को पीले भागों से अलग करते हैं। एक कटोरे में, हम 7 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूली हुई फोम नहीं मिलती। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटते हैं, जब तक कि यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। सावधानी से, हम दोनों मिश्रणों को मिलाएंगे, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए। फिर, हम 7 चम्मच आटा और नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालते हैं, मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते हैं। तैयार स्पंज मिश्रण को बेकिंग डिश में सेबों के ऊपर पलट दिया जाता है, एक फूली हुई परत बनाते हुए जो स्वादों को समेटेगी।

इस चरण को पूरा करने के बाद, हम बेकिंग डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालते हैं और स्पंज के पकने का इंतजार करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम बेकिंग डिश को ओवन से निकालते हैं और बहुत सावधानी से सामग्री को एक सपाट प्लेट पर पलट देते हैं, सेबों को ऊपर और स्पंज के नीचे रखते हैं। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, हम उस क्रीम की तैयारी करते हैं जो इस मिठाई को पूरा करेगी। एक छोटे बर्तन में, हम पुडिंग पाउडर, 3 चम्मच चीनी और 500 मिली दूध डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और मिश्रण को उबालने के लिए रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 2 अंडों की सफेदी को अन्य 3 चम्मच चीनी के साथ एक मजबूत फोम में फेंटते हैं, एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त करते हैं। जब पुडिंग गर्म हो, तो हम जर्दी डालते हैं और सावधानी से फेंटी हुई सफेदी को भी मिलाते हैं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम व्हीप्ड क्रीम डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से समरूप करते हैं। यह फाइन और सुगंधित क्रीम फिर सेब के बेस पर डाली जाती है, इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इस व्यंजन का आनंद लें जो सेब, किशमिश और एक स्वादिष्ट क्रीम के स्वादों को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

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