स्ट्रॉबेरी और बादाम का केक

स्ट्रॉबेरी जैम और बादाम का केक: एक ताज़गी भरा और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

जटिल व्यंजनों और परिष्कृत व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी हम एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खे की आरामदायकता की तलाश करते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम और बादाम का केक एक सही विकल्प है, जो एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई के स्वाद को फूले हुए बनावट और मीठे जैम की भराई के साथ जोड़ता है। यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह भी एक झलक पुरानी यादों की लाएगी, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाएगी।

नुस्खे का इतिहास

केक, जो पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, समय के साथ विकसित हुआ है, जो मिलनसारिता और अच्छे स्वाद का प्रतीक बन गया है। यह विशेष नुस्खा काकाओ के क्लासिक स्वाद को स्ट्रॉबेरी जैम की मिठास के साथ मिलाता है, जो चॉकलेट की कड़वाहट और फलों की ताजगी के बीच एक सही विपरीत बनाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, जो दोस्तों की बैठक में परोसने के लिए आदर्श है या किसी भी सामान्य दिन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए।

आवश्यक सामग्री

- 25 ग्राम काली कोको
- 75 मिलीलीटर उबलता पानी
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी (50 ग्राम मेरिंग्यू के लिए, 50 ग्राम अंडे की जर्दी के लिए)
- 60 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या एक तटस्थ तेल सबसे अच्छा है)
- 140 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- रम का एसेंस (वैकल्पिक)
- 5 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- 30 ग्राम बादाम के स्लाइस

कदम से कदम: एक परफेक्ट केक के लिए आपका गाइड

1. कोको मिश्रण तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में 25 ग्राम काली कोको डालें और 75 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोको अच्छी तरह से घुल जाए ताकि गांठें न बनें, इसलिए एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो आप मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान सकते हैं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी की आधी मात्रा (50 ग्राम) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न कर लें, जो मिक्सर के पैडल उठाने पर नुकीले बनाता है। यह आपके केक के लिए एक हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है।

3. अंडे की जर्दी तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी (50 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद और क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे 60 मिलीलीटर तेल और रम का एसेंस (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) डालें, और अच्छी तरह से मिलाते रहें। फिर, ठंडे कोको मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं।

4. सूखी सामग्री का मिश्रण
एक अन्य कटोरे में, 140 ग्राम आटे को 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को नम मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, स्ट्रॉबेरी जैम और बादाम के स्लाइस डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

5. मेरिंग्यू जोड़ना
बहुत सावधानी से, तैयार की गई मेरिंग्यू को 2-3 बार में डालें, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति से मिलाते हुए। यह कदम मेरिंग्यू में हवा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो आपके केक को फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाएगा।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को बीच में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करने से पहले 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव
अपने केक को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके। आप ताजगी के लिए कुछ ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक का नुस्खा प्रति पोर्शन में लगभग 240 कैलोरी होती है। यह आटे में जटिल कार्बोहाइड्रेट और तेल में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, बादाम विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, विशेष रूप से विटामिन E और मैग्नीशियम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू या प्लम जैम जैसे अन्य प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

- अगर मेरे पास काली कोको नहीं है तो क्या करूँ?
आप सामान्य कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा कम तीव्र होगा।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह स्ट्रॉबेरी जैम और बादाम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक वास्तविक विस्फोट है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। क्या आप कुछ मौलिकता लाना चाहते हैं? आप आटे के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या जायफल भी जोड़ सकते हैं ताकि एक और अधिक जटिल सुगंध मिल सके। आनंद लें!

 सामग्री: 25 ग्राम डार्क कोको, 75 मिली पानी, 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 60 मिली तेल, 140 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, रम का अर्क, 5 चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम, 30 ग्राम बादाम की स्लाइस

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