पुडिंग के साथ मुड़े हुए

पुडिंग के साथ मोड़ना – एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही! यह नुस्खा बनावट और स्वादों का एक सुखद संयोजन प्रस्तुत करता है, चाहे वह दोपहर का नाश्ता हो या विशेष अवसर पर मिठाई, मीठे आनंद के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है जिसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन शानदार परिणाम देता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 चम्मच नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट पुडिंग (वनीला या चॉकलेट स्वाद)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ब्रश करने के लिए सामग्री:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध

तैयारी:

1. खमीर का मिश्रण तैयार करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण पर गर्म दूध डालें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा सुंदरता से उठेगा।

2. इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और 1/2 चम्मच नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर का मिश्रण, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।

3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

4. जब आटा उठ रहा हो, भरने को तैयार करें। एक पैन में, दूध को उबालें। एक अलग कटोरे में, पुडिंग को चीनी और थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। ठंडा होने दें।

5. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत का आकार बनाएं। पूरे सतह पर पुडिंग भरने को समान रूप से फैलाएं।

6. आटे को लंबाई में मोड़ें, एक सिलेंडर बनाते हुए। सिलेंडर को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग ट्रे में रखें, जो पेपर से ढकी हो, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे उठ सकें।

7. एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्रत्येक मोड़ पर लगाएं। यह कदम सुनहरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगा।

8. मोड़ को 15-20 मिनट तक उठने दें। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

9. मोड़ को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:
ये पुडिंग वाले मोड़ गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे एक शानदार स्पर्श मिल सके। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो पुडिंग का स्वाद चॉकलेट या कैरामेल में बदलने की कोशिश करें। आप भरने में कुछ मेवे या कटी हुई चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं, जिससे और अधिक स्वाद मिल सके।

आपको खाना बनाने और आनंद लेने की शुभकामनाएँ! पुडिंग वाले मोड़ निश्चित रूप से आपके पाक रचनात्मकता में एक पसंदीदा बन जाएंगे!

 सामग्री: आटा: 300 ग्राम आटा, 20 ग्राम वनीला पुडिंग पाउडर, 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 160 मिली गर्म दूध, 1 अंडा, 3 ग्राम सूखी खमीर। आटे को चिकना करने के लिए: थोड़ा सा तेल, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन। ग्लेज़: 3 चम्मच पाउडर चीनी, 1 चम्मच दूध (मैंने नारियल का दूध इस्तेमाल किया)।