करंट के साथ चीनी क्रीम

एक स्वादिष्ट क्रीम ब्रूली बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास 4 ताजे अंडे, 4 चम्मच दानेदार चीनी, 500 मिली दूध, वनीला एसेंस, एक नींबू का छिलका, और 200 ग्राम करंट है। ये सामग्रियाँ क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।

एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को 4 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे तब तक जोर से मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप और हल्का न हो जाए। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए मिलाते रहें। नींबू का छिलका एक ताजा सुगंध और एक खट्टापन जोड़ता है, इसलिए इसका उदारता से उपयोग करने में संकोच न करें।

एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो धोकर सुखाए हुए करंट डालें। ये न केवल स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि आपके मिठाई में एक सुंदर रंग भी जोड़ेंगे। फलों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हों।

अब, हम कारमेलाइज्ड चीनी तैयार करेंगे। एक छोटे बर्तन में, कुछ चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें, यह ध्यान रखते हुए कि चीनी जल न जाए, क्योंकि जलती हुई कारमेल मिठाई के अंतिम स्वाद को खराब कर देगी। जब चीनी सुनहरी हो जाए और तरल की स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे सावधानी से उस साँचे में डालें जिसमें आप क्रीम को बेक करेंगे। साँचे को हिलाएँ ताकि नीचे समान रूप से कवर हो जाए।

अब, अंडे और दूध का मिश्रण कारमेलाइज्ड चीनी के ऊपर डालें, यह ध्यान रखते हुए कि कारमेल के स्तर को न छेड़ें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और साँचे को एक बड़े ट्रे में रखें, जिसमें गर्म पानी डालकर बैन-मारि बनाएं। यह क्रीम को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

क्रीम ब्रूली को ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक यह छूने पर ठोस न हो जाए, लेकिन इसे सूखने न दें। जब यह तैयार हो जाए, तो साँचे को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए या रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब आप इसे परोसते हैं, तो आप इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट सकते हैं, जिससे कारमेल क्रीम के ऊपर खूबसूरती से पिघल जाए। आप इसके ऊपर कुछ ताजे करंट के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं, जिससे यह एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप दे। यह करंट के साथ क्रीम ब्रूली एक परिष्कृत मिठाई होगी, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक भव्य भोजन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसे ठंडा करके आनंद लें, हर चम्मच का स्वाद लेते हुए!

 सामग्री: 1 लीटर दूध, 10 अंडे, 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर + कारमेलाइजेशन के लिए 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, 50-100 ग्राम लाल करंट

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