बकरी का सूप

एक स्वादिष्ट मांस और सब्जियों का सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम हड्डियों के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोना है, जो समृद्ध स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करेंगे। इसके अलावा, मांस को सावधानी से धोना चाहिए, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए ताकि यह समान रूप से पक सके। एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम मांस और हड्डियाँ डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ होती हैं और यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।

झाग को साफ करने के बाद, हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और सूप को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। आवश्यकतानुसार, रास्ते में गर्म पानी डालना पड़ सकता है ताकि वांछित स्थिरता बनी रहे। इस बीच, हम प्याज को साफ करते हैं, जिसे हम बारीक काटते हैं, और फिर जड़ वाली सब्जियों पर ध्यान देते हैं। पार्सनिप और गाजर को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि वे सूप में पूरी तरह से मिल जाएं। बेल मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और अजमोद को बारीक काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि डंठल हटा दिए जाएं।

जब मांस आधे समय तक उबाला जाता है, तो हम पहले से तैयार की गई सब्जियों को बर्तन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंत में छिड़कने के लिए कटा हुआ अजमोद का एक हिस्सा रखा जाए, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ा जा सके। हम सूप को सब्जियों के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालने देते हैं। इस अंतराल के बाद, हम छिलके और कटे हुए टमाटर डालते हैं, साथ ही सब्जी का शोरबा भी। हम चखते हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं।

इसके बाद, हम सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं, और फिर गर्म बोरश्ट डालते हैं। जब मिश्रण फिर से उबलने लगे, तो हम कुछ नूडल डालते हैं, जो सूप को एक सुखद बनावट देंगे। हम सूप को तब तक गर्म करते हैं जब तक नूडल पूरी तरह से पक न जाएं। एक बार सूप तैयार हो जाने पर, हम इसे आँच से हटा देते हैं और कटा हुआ हरा अजमोद छिड़कते हैं, जो इसे एक जीवंत और ताज़ा रूप देगा।

हम सूप को 10 मिनट तक ढका रहने देते हैं ताकि स्वाद मिश्रित और गहन हो सके। फिर, हम खुशी से परोसते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मिर्च के साथ, उन लोगों के लिए जो अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। यह सूप, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, आपके मेज पर आराम और खुशी लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 बीफ बोन स्लाइस, 600 ग्राम बीफ शोल्डर, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, 1 छोटा पार्सनिप का टुकड़ा, 1 लाल मिर्च का टुकड़ा, 100 ग्राम छिलके वाले टमाटर अपने रस में, 1 चम्मच सब्जी सॉस, नमक, काली मिर्च, खट्टा करने वाला (लगभग 500 मिली), कुछ नूडल्स, परोसने के लिए मिर्च सलाद।

 टैग:  प्याज हरियाली गाजर सूप टमाटर बोर्स्च मिर्च