मांसाहारियों के लिए उपवास के गोभी रोल

मांसाहारी लोगों के लिए शाकाहारी रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स: 8-10

मांसाहारी रोल एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, उत्सवों के भोजन और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी की याद दिलाता है। इस शाकाहारी मांसाहारी रोल के नुस्खे में, हमारा उद्देश्य एक ऐसा स्वाद प्राप्त करना है जो पारंपरिक मांसाहारी रोल के समान हो। हालाँकि यह नुस्खा शाकाहारी के लिए अनुकूलित है, अंतिम परिणाम इसकी समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट से आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री

- 200 ग्राम सूखी सोया (लगभग दो पैकेट)
- 800 ग्राम मशरूम (दो 400 ग्राम के डिब्बे, संरक्षक तरल को फेंक दें)
- 2 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 4 मध्यम प्याज (या 2-3 बड़े प्याज)
- 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट (एक मीठा-खट्टा स्वाद चुनें)
- 4 मध्यम आकार के लाल मिर्च
- 150 ग्राम अजमोद की जड़
- 250 ग्राम पार्सनिप की जड़
- 700 ग्राम गाजर
- 300-350 मिलीलीटर तेल
- 350-400 ग्राम चावल
- गोभी (रोल को लपेटने के लिए पर्याप्त)

मसाले:
- डिल
- थाइम
- काली मिर्च
- 1 चम्मच वेजिटा
- लगभग 10 ग्राम (18 ग्राम के छोटे पैकेट का आधा) मांसाहारी रोल के लिए मसाले

चरण-दर-चरण

सामग्री की तैयारी

1. सोया से शुरू करें: सूखी सोया को गर्म पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह प्रक्रिया बीजों को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करेगी और उन्हें अन्य सामग्री से स्वाद अवशोषित करने के लिए तैयार करेगी।

2. सब्जियों को तैयार करें: प्याज, लहसुन, गाजर, अजमोद और पार्सनिप को छीलकर बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि गाजर ताजा और कुरकुरी हो ताकि मिठास और बनावट बढ़ सके।

3. मशरूम: यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो तरल को निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. लाल मिर्च: बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह पकवान में रंग और मिठास जोड़ देगा।

मिश्रण की तैयारी

5. सामग्री को काटें: हाइड्रेटेड सोया, मशरूम, प्याज और लहसुन को काटने के लिए मांस की चक्की का उपयोग करें। यह चरण स्वादों को समरूप बनाने में मदद करेगा। सामग्री को काटने के बाद, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सब्जियाँ डालें: जब सोया का मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तो गाजर, अजमोद और पार्सनिप मिलाएँ। चावल डालना न भूलें, जो नमी को अवशोषित करेगा और रोल की बनावट में योगदान देगा।

7. स्वाद को समायोजित करें: मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। यह चरण संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

रोल्स को लपेटना

8. गोभी तैयार करें: यदि आप अचार वाली गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो ऐसी पत्तियाँ चुनें जो भरने को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़ी हों। यदि आप मीठी गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करना पड़ सकता है ताकि यह नरम हो जाए।

9. मांसाहारी रोल भरें: एक गोभी का पत्ता लें, उसमें लगभग एक चम्मच मिश्रण डालें और रोल करें, भरने को सील करने के लिए सिरों को मोड़ें।

मांसाहारी रोल पकाना

10. उबालने के लिए शोरबा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी, नमक, 1 चम्मच वेजिटा, 1 चम्मच सिरका, टमाटर का पेस्ट, थाइम और डिल डालें। यह पकाने के दौरान रोल को स्वाद प्रदान करेगा।

11. बर्तन में रोल रखें: रोल को बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से परतबद्ध हैं। पानी डालें, रोल के ऊपर लगभग 5 सेमी तरल छोड़ दें।

12. उबालें: बर्तन को ढक दें और रोल को लगभग 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आंच धीमी हो, ताकि स्वाद धीरे-धीरे विकसित हो सके।

परोसना

शाकाहारी मांसाहारी रोल गर्मागर्म परोसे जाते हैं, साथ में वनस्पति क्रीम या टमाटर की चटनी। ताज़ा गर्मियों का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या फल कॉकटेल इन स्वादिष्ट रोल का आनंद लेने के लिए एक आदर्श संयोजन हो सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप थोड़ा शाकाहारी धूम्रपान या धूम्रपान मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा मिर्च डालने की कोशिश करें।
- अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, आप रोल को उबालने के बाद, 180°C पर ओवन में 15 मिनट के लिए हल्का भून सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

शाकाहारी मांसाहारी रोल उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो सोया के कारण है, और उपयोग की जाने वाली सब्जियों से बहुत सारे विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। गाजर और पार्सनिप उच्च मात्रा में बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो शाकाहारी, शाकाहारी और मांस का सेवन कम करना चाहने वालों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सोया के बजाय कोई अन्य सब्जी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दाल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

2. मैं मांसाहारी रोल को कैसे रखूं? इन्हें सील कंटेनरों में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मुझे अचार वाली गोभी का उपयोग करना आवश्यक है? नहीं, आप मीठी गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे लचीला बनाने के लिए इसे ब्लांच करना होगा।

ये मांसाहारी लोगों के लिए शाकाहारी रोल वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो पारंपरिक व्यंजन का स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं। इन्हें प्यार से तैयार करें और प्रियजनों के साथ साझा करें। आनंद लें!

 सामग्री: Soya two 100gr sachets, dried Mushrooms two cans of 400g each (of which mushrooms represent about half, the rest is the preservative liquid, which is discarded), washed and drained well Garlic two large cloves Onion 4 medium to small (about 3 medium or 2 relatively large) Tomato paste a 300gr jar, as I said, not sour and not concentrated It said 24% On it was written 24% Big care: if it's sour, put much less What I found was sweet and sour Capia 4 medium to medium dark red. Parsley root approx 150g Parsnip root approx 250g Carrot approx 700g Oil 300350ml Rice 350400g Sweet cabbage Spices Dill, thyme, pepper, a teaspoonful of greens and half a sachet of sausage seasoning. Small sachet of 18g of which I put about 10g If you just like the simple, traditional taste with thyme and dill, skip the sausage seasoning

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