ब्रेडेड लिवर के साथ मैश किए हुए आलू और लाल सॉस

ब्रेडक्रंब से ढके लीवर, मैश किए हुए आलू और लाल सॉस

सामान्य विवरण:
ब्रेडक्रंब से ढके लीवर, मैश किए हुए आलू और लाल सॉस परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह नुस्खा कुरकुरे ब्रेडक्रंब से ढके लीवर के कुरकुरे बनावट को मलाईदार आलू के मैश और टमाटर, प्याज और शराब से बने सुगंधित लाल सॉस के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद के अनुभव को संतुष्ट करता है, बल्कि हर काटने में एक झलक पुरानी यादों और आराम भी लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 2

सामग्री:
- 6 ताजा मुर्गी के लीवर
- 1 कप दूध
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 अंडा
- 2 बड़े आलू
- 1 टमाटर का डिब्बा
- 2 बड़े चम्मच शराब (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार)
- 1 टुकड़ा मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए 2 हरी प्याज
- लीवर को लपेटने के लिए आटा
- कुरकुरी परत पाने के लिए ब्रेडक्रंब

तैयारी:

1. लीवर की तैयारी:
चिकन लीवर को एक गहरे बर्तन में रखें और इसे दूध से ढक दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है और इसे एक चिकनी बनावट देता है। लीवर को लगभग एक घंटे तक दूध में मैरिनेट करने दें। इस दौरान, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं।

2. आलू के मैश की तैयारी:
छिलके उतरे और क्यूब्स में कटे आलू को नमक के पानी में उबालें, जब तक वे नरम और कुचले जाने में आसान न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। जब वे उबल जाएं, तो पानी को छान लें और उन्हें एक गहरे बर्तन में मैश करें। गर्म दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार आलू का मैश न मिल जाए। आप स्वाद के अनुसार और दूध डालकर मैश की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

3. लाल सॉस की तैयारी:
एक पैन में, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक छोटे कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ गाजर भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। टमाटर का डिब्बा डालें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। शराब डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. ब्रेडक्रंब से ढके लीवर की तैयारी:
जब लीवर दूध में रहने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे उंगलियों या कांटे से हल्का सा कुचल दें। कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, और सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक लीवर को आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

5. लीवर को तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। लीवर को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि आप पैन में उन्हें अधिक न रखें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

6. परोसना:
मैश किए हुए आलू को प्लेट पर रखें, इसके ऊपर ब्रेडक्रंब से ढके लीवर रखें और लाल सॉस को उदारता से डालें। ताजगी के लिए, बारीक कटी हुई हरी प्याज से सजाएं। ब Bon Appétit!

नोट्स और सुझाव:
- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप आलू के मैश में जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- लीवर को मौसमी हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि बनावट और स्वाद में एक विपरीतता हो।
- यह नुस्खा सप्ताहांत की रात के लिए एकदम सही है, लेकिन यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है, जो बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन ए और बी12, आयरन और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत और रक्त उत्पादन में योगदान करता है। मैश किए हुए आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और टमाटर का सॉस एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें दूध में मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. क्या मैं सॉस में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप सॉस के स्वाद को समृद्ध करने के लिए बेल मिर्च या मशरूम जोड़ सकते हैं।

3. मैं लीवर को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ?
आप लीवर को तलने के बजाय भून सकते हैं, ताकि एक अधिक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

4. किस पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह व्यंजन सूखे सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा होता है, जो स्वादों को संतुलित करेगा।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को अपनाएं और हर भोजन को स्वादों का उत्सव बनाएं! ब Bon Appétit!

 सामग्री: 1 अंडा, 6 ताजे पक्षियों के जिगर, 2 आलू, 50 ग्राम पनीर, 1 कप दूध, 1 कैन टमाटर की चटनी, 2 चम्मच शराब, 1 अखरोट का मक्खन, नमक, काली मिर्च, 2 हरे प्याज।

 टैग:  जिगर आलू पनीर मक्खन