सब्जियों के साथ आलू की टोकरी

एक स्वादिष्ट और कुरकुरी नाश्ता तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले आलू को ध्यान से छीलने से शुरू करते हैं। इन्हें ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। छीलने के बाद, हम इन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ये समान हों, ताकि समान रूप से तला जा सके। इसके बाद, टुकड़ों को पतले डंडों में काटा जाता है, जो हमारे बास्केट का आधार बनाएंगे।

काटने के बाद, आलू के डंडों को बचे हुए पानी से अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है, कागज़ के तौलिये का उपयोग करते हुए, ताकि तलने के दौरान तेल छींटे न हों। फिर, हम डंडों को स्टेनलेस स्टील की छलनी के नीचे रखते हैं, उन्हें एक घोंसले के आकार में बनाते हैं। उन्हें सावधानी से रखना महत्वपूर्ण है, ताकि वे एक-दूसरे से चिपक जाएं और एक कॉम्पैक्ट संरचना बनाएं। एक गहरे पैन में, हम तेल को तलने के लिए उपयुक्त तापमान पर गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम छलनी को सीधे तेल में डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि एक चम्मच से घोंसले के केंद्र में थोड़ा दबाएं, ताकि आलू चिपक जाएं और कुरकुरी बन जाएं।

जब बास्केट सुनहरे रंग के और कुरकुरी बन जाएं, तो हम इन्हें एक कांटे से निकालते हैं, धीरे से नीचे से छलनी को धक्का देते हैं। हम बास्केट को किचन पेपर की एक परत पर रखते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, और फिर स्वाद के अनुसार नमक छिड़कते हैं।

इस बीच, हम स्वादिष्ट भरावन की तैयारी करते हैं। हम ज़ुकीनी और बैंगन को अच्छी तरह से धोते हैं, और सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि वे अपनी बनावट वापस पा सकें। ज़ुकीनी को डंडों में और बैंगन को क्यूब्स में काटते हैं, त्वचा को स्वाद बढ़ाने के लिए छोड़ देते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और बैंगन के क्यूब्स और ज़ुकीनी के डंडों को जोड़ते हैं, उन्हें हल्का भूनते हैं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

कुछ मिनटों बाद, हम भिगोए हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर जोड़ते हैं, और लहसुन पाउडर छिड़कते हैं। यदि हमें यह महसूस होता है कि मिश्रण बहुत सूखा हो रहा है, तो हम एक अच्छा स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालते हैं। पकाने के अंतिम मिनटों में, हम पौधों पर आधारित क्रीम और ओरेगानो डालते हैं, सब कुछ अच्छे से मिलाते हैं। स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं और मिश्रण को और 1-2 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

अंत में, हम इस स्वादिष्ट मिश्रण से तले हुए आलू के बास्केट को उदारता से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक बास्केट अच्छी तरह से ढक गया है। ये ऐपेटाइज़र गर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, यह एक पाक आनंद है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। सब्जियों से भरे बास्केट का आनंद लें और हर कौर का मजा लें!

 सामग्री: 6 टोकरे बनाने के लिए हमें चाहिए: *2-3 बड़े आलू *1-2 ज़ुकीनी *1 बड़ा बैंगन *एक पैकेट सुखाए हुए मशरूम (या ताजे मशरूम) *1 चम्मच लहसुन पाउडर (ताजा लहसुन भी इस्तेमाल किया जा सकता है) *100 ग्राम वनस्पति खट्टा क्रीम *ओरेगनो *नमक *तेल

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