कोको के साथ अंडे का सफेद केक

काकाओ और कैरेमल ग्लेज़ के साथ अंडे का सफेद केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पौश्तिक संख्या: 10-12

क्या आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा खोज रहे हैं, जो बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करे? यह काकाओ का अंडे का सफेद केक सही समाधान है! यह न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके बचपन की सुखद यादों को भी ताजा करेगा, जब हमारी दादी साधारण सामग्रियों को असली स्वादिष्टता में बदल देती थीं।

नुस्खा के पीछे की छोटी कहानी
अंडे के सफेद भाग का केक बनाना कई घरों में एक परंपरा है, यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने का एक चतुर तरीका है। चाहे आप मेयोनेज़ या किसी मिठाई को बनाने के बाद अंडे के सफेद भाग बचा लें, यह नुस्खा उन्हें नई जिंदगी देने के लिए एकदम सही है। हमारा केक हल्का, सुगंधित है और थोड़ी सी कैरेमल ग्लेज़ के साथ, यह एक असली स्वादिष्टता बन जाता है।

सामग्री
केक के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 225 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच दही (इष्टतम रूप से गाढ़ा होना चाहिए)
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल होना चाहिए)
- 300 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली काकाओ (गहन स्वाद के लिए)
- 75 ग्राम कड़वी चॉकलेट (लगभग 70% काकाओ)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम कटे हुए नट्स (वैकल्पिक, लेकिन बनावट के लिए अनुशंसित)

कैरेमल ग्लेज़ के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- केक के सजावट (नट्स, चॉकलेट या सूखे मेवे का उपयोग किया जा सकता है)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे के सफेद भाग। यह अधिक फूले हुए मेरिंगue बनाने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 24 सेंटीमीटर व्यास के गोल केक के टिन को तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. मेरिंगue बनाना
एक साफ और सूखे कटोरे में, 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे फेनो में न बदल जाएं। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, लगातार मिक्स करते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार, मजबूत मेरिंगue न मिल जाए। यह एक फूले हुए केक का रहस्य है।

3. गीली सामग्री का मिश्रण
एक अन्य कटोरे में, दही को अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे तेल और रम एसेंस के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

4. सामग्री का संयोजन
एक कटोरे में आटा, काकाओ और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह गुठलियों से बचने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। हल्के से नीचे से ऊपर की ओर चलने वाली गति से आटे के मिश्रण को मेरिंगue में शामिल करें ताकि मेरिंगue में हवा बनी रहे।

5. चॉकलेट जोड़ना
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, लगातार चलाते रहें। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ऊपर के मिश्रण में डालें। इसे शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. केक को बेक करना
तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। ऊपर कटे हुए नट्स रखें, जिससे कुरकुरापन बढ़े। पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलना चाहिए।

7. कैरेमल ग्लेज़
जब केक बेक हो रहा हो, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर एक पैन में 4 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज़ करें, लगातार चलाते रहें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। क्रीम और मक्खन डालें, और सब कुछ पिघलने तक मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अंत में, एक विशिष्ट स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

8. परोसने और सजाने
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और एक रैक पर रखें। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें और चयनित सजावट से सजाएँ। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव
यह काकाओ का अंडे का सफेद केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो एक शानदार मिठाई है। इसके अलावा, ताजे मौसमी फलों को जोड़ें ताकि सुखद विपरीतता हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, और इस केक के पोषण लाभों में अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन, नट्स से स्वस्थ वसा और काकाओ से एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। यह एक ऐसा विकल्प है जो न केवल मीठे का लालसा पूरी करता है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पाश्चराइज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यावसायिक रूप से पाश्चराइज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं, जो मेरिंगue बनाने में समान प्रभावी होते हैं।

2. अगर मेरे पास रम एसेंस नहीं है तो क्या होगा?
आप रम एसेंस के स्थान पर वैनिला या संतरे के लिकर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं काकाओ को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक और कैफीन-फ्री विकल्प के लिए कैरब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। आप बचे हुए हिस्सों को भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

यह काकाओ का अंडे का सफेद केक और कैरेमल ग्लेज़ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो बचे हुए अंडे के सफेद भाग को एक परिष्कृत मिठाई में बदल देता है। इसे प्यार से बनाएं और हर टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 अंडे की सफेदी 225 ग्राम चीनी 4 चम्मच दही 150 मिली तेल 300 ग्राम आटा 3 चम्मच कोको 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वनीला शुगर 1 शीशी रम एसेंस एक चुटकी नमक 150 ग्राम कटे हुए अखरोट कैरेमेल ग्लेज़ के लिए 4 चम्मच चीनी 100 मिली व्हिपिंग क्रीम 100 ग्राम मक्खन 1 शीशी रम एसेंस सजावट के लिए केक सजावट

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