किंडर पिंगुई
किंडर पिंगुइ केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12-16
किंडर पिंगुइ केक एक ऐसा मिठाई है जिसने अपने परफेक्ट चॉकलेट, क्रीम और फूले हुए टेक्सचर के संयोजन के कारण कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक असली खाद्य उत्सव है जो बचपन की सुखद यादों को ताजा कर सकता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काट आपको स्वाद की एक नई दुनिया में ले जाएगी।
सामग्री
*स्पॉन्ज केक के लिए:*
- 8 अंडे (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी (बारीक चीनी, अधिक चिकनी टेक्सचर के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या वनीला एसेंस)
- 5 चम्मच सूजी
- 5 चम्मच आटा (गठ्ठों को हटाने के लिए छान लें)
- 5 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 5 चम्मच शहद (नमी और सुगंध के लिए)
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक (मीठे को संतुलित करने के लिए)
- 50 मिली दूध (पूर्ण, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी या मूंगफली का तेल)
*क्रीम के लिए:*
- 700 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 1 पैकेट इंस्टेंट जिलेटिन या 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 2 चम्मच दूध पाउडर
- 2 चम्मच नारियल (थोड़ा विदेशी स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच शहद (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, गहन सुगंध के लिए)
*ग्लेज़ 1 के लिए:*
- 120 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
*ग्लेज़ 2 के लिए:*
- 200 ग्राम थोक चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच पानी
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
तैयारी
चरण 1: स्पॉन्ज केक तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। स्पॉन्ज केक को फूला हुआ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को फेंटना आवश्यक है।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी के क्रिस्टल के एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करें। यह वनीला की मीठी सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।
3. धीरे-धीरे सूखी सामग्री जोड़ें: छानी हुई आटा, बेकिंग पाउडर, सूजी और कोको। एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में से हवा को न निकालें।
4. दूध, तेल और शहद को शामिल करें, धीरे से मिलाएं जब तक कि आपके पास एक समान मिश्रण न हो।
5. एक अलग बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार स्पॉन्ज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की गोलाकार गति का उपयोग करते हुए।
6. मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी बड़ी ट्रे में डालें। 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!
चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र, दूध पाउडर, शहद और नारियल के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक घनी और स्थिर क्रीम न मिल जाए। यदि आप एक और अधिक स्थिर क्रीम चाहते हैं, तो आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार एक पैकेट इंस्टेंट जिलेटिन जोड़ सकते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि क्रीम की स्थिरता केक की परतों को सहारा देने के लिए सही है।
चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. ग्लेज़ 1: एक बर्तन में, खाना पकाने का चॉकलेट, मक्खन, पानी और तेल को बैन-मैरी में पिघलाएं। लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
2. ग्लेज़ 2: थोक चॉकलेट के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं। अंत में, चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए पाउडर चीनी जोड़ें।
चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहले स्पॉन्ज केक को एक प्लेट पर रखें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, एक स्पैचुला के साथ समतल करें।
2. पहले ग्लेज़ को जोड़ने से पहले, आप केक को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि क्रीम थोड़ा ठोस हो जाए।
3. ग्लेज़ 1 डालें, इसे समान रूप से चिकना करें। बाकी क्रीम जोड़ें, उसके बाद दूसरे स्पॉन्ज केक की परत।
4. केक को ग्लेज़ 2 के साथ कवर करें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
5. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए।
सेवा के सुझाव और विविधताएँ
यह केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ऊपर कुछ नारियल के टुकड़े या भुने हुए मेवे डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके। आप विभिन्न स्वादों के ग्लेज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं या परतों के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके।
पोषण संबंधी जानकारी
किंडर पिंगुइ केक के प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक मीठा लेकिन संतुलित विकल्प है, यदि इसे संतुलन में खाया जाए। यह उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा और अंडों और क्रीम से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास या स्टेविया के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप संतुलित मिठास प्राप्त करने के लिए उपयोग के निर्देशों का पालन करें।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर है ताकि यह सूख न जाए। इसे 5 दिनों तक खाया जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे ग्लेज़ जोड़ने से पहले फ्रीज करना बेहतर है।
यह किंडर पिंगुइ केक का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। इसलिए, अपने शेफ के कपड़े पहनें और इस खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें! बधाई हो!
सामग्री: आधार: 8 अंडे, 150 ग्राम चीनी, वनीला चीनी, 5 चम्मच सूजी, 5 चम्मच आटा, 5 चम्मच कोको, 5 चम्मच शहद, 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 50 मिली दूध, 150 मिली तेल। ग्लेज़ 1: 120 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, 70 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच पानी, 2 चम्मच तेल। ग्लेज़ 2: 200 ग्राम थोक चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच तेल, 1 चम्मch पानी, 1 चम्मच पाउडर चीनी। क्रीम: 700 मिली व्हिपिंग क्रीम, 1 पैकेट इंस्टेंट जिलेटिन या 2 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र, 2 चम्मच दूध पाउडर, 2 चम्मच नारियल, 2 चम्मच शहद, वनीला अर्क।
