पनीर के डम्पलिंग

पनीर के डंपलिंग - एक सरल, स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, जो ठंडे दिनों में गर्मी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। ये डंपलिंग मलाईदार पनीर भरने से भरे होते हैं, और आटे की मुलायम बनावट उन्हें वास्तव में अप्रतिरोध्य बनाती है। इस बहुपरकारी मिठाई या मुख्य डिश के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

आटे के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 3 बड़े आलू, उबले हुए
- स्वादानुसार नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम कOTTेज पनीर
- 100 ग्राम नमकीन पनीर
- 2 अंडे की जर्दी

सर्व करने के लिए:
- मक्खन, कमरे के तापमान पर
- खट्टा क्रीम
- वैकल्पिक: बारीक कटी और भुनी हुई प्याज

निर्देश:

1. आलू तैयार करना: आलू को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। जांचें कि क्या वे तैयार हैं, एक कांटे का उपयोग करके। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें और फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह तकनीक एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद करती है, जो एकदम सही आटे के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, आटे की मात्रा को समायोजित करते हुए जब तक आप एक नरम और समरूप आटा प्राप्त न करें जो आपके हाथों या कार्य सतह पर न चिपके। यह सुनिश्चित करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है कि आटा आकार देने में आसान हो।

3. आटे को बेलना: कार्य सतह पर आटा छिड़कें और एक बेलन से आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटा बेलें। 5-7 सेमी के किनारे वाले वर्ग काटने के लिए चाकू या गिलास का उपयोग करें।

4. भरने को तैयार करना: एक बाउल में, कOTTेज पनीर को नमकीन पनीर और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि भरने को अच्छी तरह से मिलाया गया है और बिना गुठलियों के है। यह भरने डंपलिंग को स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करेगा।

5. डंपलिंग भरना: प्रत्येक आटे के वर्ग के केंद्र में एक चम्मच भरने रखें। डंपलिंग को मोड़ें, कोनों को एक साथ लाकर एक त्रिकोण या वर्ग बनाएं, और एक कांटे से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे सील हो जाएं। यह कदम भरने के पकने के दौरान रिसाव को रोकने के लिए आवश्यक है।

6. डंपलिंग को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। डंपलिंग को अच्छा स्वाद देने के लिए एक चम्मच तेल और थोड़ा नमक डालें। डंपलिंग को 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं।

7. डंपलिंग को परोसना: एक झरनी चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग को पानी से निकालें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए गर्म पानी के नीचे धो लें। उन्हें एक बाउल में डालें और पिघले हुए मक्खन के साथ डालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो भुनी हुई प्याज डालें, जो मीठा और सुगंधित स्वाद देगी।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विशेष स्पर्श देने के लिए पालक या भुने हुए मशरूम जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आटा बहुत चिपचिपा न हो; यदि ऐसा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- इन डंपलिंग को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें फ्रीजर में एक ट्रे पर रखें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

इस सरल पनीर डंपलिंग रेसिपी का आनंद लें, जो एक आरामदायक रात के खाने या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट स्वाद और नरम बनावट सभी को और अधिक मांगने के लिए मजबूर कर देगी!

 सामग्री: आटे के लिए: 400 ग्राम आटा, 3 बड़े उबले हुए आलू, नमक। भरावन के लिए: 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम नमकीन पनीर, 2 अंडे की जर्दी। परोसने के लिए: मक्खन, खट्टा क्रीम, वैकल्पिक रूप से भुनी हुई प्याज।

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