नव वर्ष का केक

नव वर्ष केक की रेसिपी - त्योहारों के लिए परफेक्ट डिलाइट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

परिचय:
नव वर्ष का केक किसी भी त्योहार के लिए एक परिष्कृत और स्वादिष्ट विकल्प है, विशेष रूप से नए साल के लिए। यह रेसिपी कोको और नट्स के बेस को एक मलाईदार क्रीम के साथ जोड़ती है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इस मिठाई के पीछे की कहानी उन पलों में खुशी और मिठास लाने की इच्छा से जुड़ी हुई है जो आप अपने प्रियजनों के साथ बिताते हैं। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, यह केक आपकी मेज का सितारा बनने का वादा करता है।

सामग्री:

*कोको बेस के लिए:*
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम कोको
- 1 बोतल बोरबोन वैनिला एसेंस

*नट्स बेस के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 160 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच कुटे हुए नट्स

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 500 मिली क्रीम (300 ग्राम मीठी क्रीम + 200 मिली तरल क्रीम)
- 10 ग्राम जिलेटिन की चादरें

*सिरप के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 3 पैकेट कैपुचिनो
- छिड़कने के लिए कोको

तैयारी:

*1. कोको बेस की तैयारी:*
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को वैनिला और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाने का ध्यान रखें।

अंत में, आटा डालें और धीरे से मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे (26/38 सेमी) को बेकिंग पेपर से ढकें, मिश्रण डालें और समतल करें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को ट्रे में ठंडा होने दें।

*2. नट्स बेस की तैयारी:*
ऊपर के समान प्रक्रिया को दोहराएं, सिवाय इसके कि इस बार आप 4 अंडे का सफेद भाग और 160 ग्राम चीनी का उपयोग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, चीनी डालें, फिर आटा और कुटे हुए नट्स डालें। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। ग्रिल पर ठंडा करें।

*3. सिरप की तैयारी:*
एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और कैपुचिनो के पैकेट डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

*4. क्रीम की तैयारी:*
जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगोएं। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और दूध के साथ मिलाएं, फिर इसे भाप पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। आंच से हटा दें और निचोड़े हुए जिलेटिन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मास्करपोन और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

*5. केक की असेंबली:*
कोको बेस को एक प्लेट पर रखें, ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं, फिर नट्स बेस रखें और बाकी क्रीम डालें। ऊपर से कोको छिड़कें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव:
अधिक भव्यता के लिए, केक को ताजे बेरी या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसें। आप स्वादिष्ट विपरीत के लिए चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

संभव परिवर्तनों:
- नट्स को कुटी हुई बादाम से बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए कोको के बजाय पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 350 kcal
प्रोटीन: 5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
फैट: 18 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित पुनःहाइड्रेशन निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल के दूध की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बना सकें।

अंत में, नव वर्ष का केक न केवल एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह हर स्लाइस में खुशी और परंपरा की भावना लाता है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से किसी भी त्योहार में पसंदीदा बन जाएगा! इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और खूबसूरत पलों का आनंद लें!

 सामग्री: कोको आधार: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम कोको, 1 बourबोन वनीला एसेंस। अखरोट आधार: 4 अंडे की सफेदी, 160 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 6 ढेर वाले बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट। क्रीम: 4 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच दूध, 250 ग्राम मास्करपोन, 500 मिली क्रीम (300 ग्राम गाढ़ी मीठी क्रीम + 200 मिली तरल क्रीम), 10 ग्राम जिलेटिन की चादरें। सिरप: 100 ग्राम चीनी, 300 मिली पानी, 3 पैकेट कैपुचिनो, छिड़कने के लिए कोको।

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