चॉकलेट मफिन

एक स्वादिष्ट और लजीज मिठाई तैयार करने के लिए, हम एक पैन में 100 ग्राम मार्जरीन को पिघलाने से शुरू करते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे उबालने न दें। जब मार्जरीन पूरी तरह पिघल जाए, तो हम 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट डालते हैं, जो कि उच्च कोको सामग्री वाली हो, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। हम मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे बैन-मेरी में गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे के पैन में पानी सीधे मार्जरीन और चॉकलेट के मिश्रण के संपर्क में न आए। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण पूरी तरह से समान और चिकना न हो जाए। एक समान बनावट प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि हम अगले सामग्री जोड़ सकें।

एक अलग बाउल में, हम कुछ अंडे तोड़ते हैं और जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। हम जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। इस बिंदु पर, हम ठंडे चॉकलेट और मार्जरीन के मिश्रण को जोड़ते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाते हैं। फिर हम किशमिश डालते हैं, जिन्हें पहले रम में भिगोया जा सकता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए रम डालते हैं। हम पिसे हुए नट्स, बेकिंग पाउडर, भुने और पिसे हुए हेज़लनट्स, छोटे क्यूब्स में कटे हुए तुर्की मिठाई और बारीक कटे खजूर के साथ आगे बढ़ते हैं। ये सभी सामग्री हमारे व्यंजन में बनावट और स्वाद लाएंगी।

एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि हम अंडे के सफेद भाग को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक स्थिर, चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह फोम हमारे मिठाई को हवादार बनाएगा। अंडे के सफेद भाग को फेंटने के बाद, हम इसे चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं ताकि हवा न खोएं। फिर, हम धीरे-धीरे आटे को जोड़ते हैं, धीरे से मिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है और मिश्रण को उसमें डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। हम मध्यम आंच पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकल जाए। बेक करने के बाद, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे एक पतली परत पिघले हुए चॉकलेट के साथ सजाते हैं, जो आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है। यह मिठाई विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन सामान्य दिनों में भी, जब हम कुछ मीठा और भरपूर खाने के लिए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

 सामग्री: -200 ग्राम किशमिश -1 vial रम का सार -150 ग्राम कड़वा चॉकलेट -100 ग्राम मार्जरीन -4 अंडे -1 पैकेट बेकिंग पाउडर -150 ग्राम हेज़लनट्स -10 खजूर -4 रंगीन टर्किश डिलाइट के टुकड़े -120 ग्राम आटा

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