गॉर्गोंज़ोला के साथ रैवियोली ग्रैटिन

गॉर्ज़ोनोला के साथ रैवियोली ग्रैटिन

मैंने गॉर्ज़ोनोला को काफी देर से खोजा, जब मैंने कुछ छोटे बेकिंग डिश और यह नुस्खा प्राप्त किया, जैसे कि एक चुनौती। मैं कभी नहीं सोचता था कि मैं इसे किसी और तरीके से आजमाऊंगा। तब से मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और इसमें कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है। पनीर के साथ रैवियोली, क्रीम और गॉर्ज़ोनोला के साथ एक त्वरित सॉस, सब कुछ ओवन में। इसे किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं है और यह दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन: 2-3, इस पर निर्भर करता है कि व्यक्तिगत बर्तन कितने बड़े हैं
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: बेक्ड पास्ता, मुख्य व्यंजन

सामग्री

1 पैकेट पनीर के साथ रैवियोली (लगभग 250-300 ग्राम)
100 मिलीलीटर तरल क्रीम
100 ग्राम गॉर्ज़ोनोला
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
1/2 चम्मच जायफल
नमक
काली मिर्च

पकाने की विधि

1. नमक वाले उबलते पानी में रैवियोली को उबालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें - आमतौर पर 3-5 मिनट। उन्हें पानी में ज्यादा देर तक न छोड़ें, ताकि वे टूट न जाएं।

2. इस बीच, सॉस तैयार करें। एक छोटे पैन में तरल क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह गर्म होना शुरू हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई गॉर्ज़ोनोला डालें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक पनीर पिघल न जाए और सॉस समान हो जाए।

3. सॉस में थोड़ी सी नमक (ध्यान रखें कि गॉर्ज़ोनोला और परमेसन पहले से ही नमकीन हैं), काली मिर्च और जायफल डालें। धीरे से हिलाएं और चखें। यदि आपको यह बहुत नमकीन लगता है, तो और न डालें।

4. रैवियोली को अच्छी तरह से छान लें। उबले हुए पास्ता को छोटे बेकिंग डिशों या एक उपयुक्त ट्रे में बांटें।

5. गॉर्ज़ोनोला सॉस को पास्ता पर डालें, ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन समान रूप से छिड़कें।

6. बर्तनों को ओवन में रखें (180°C पर प्रीहीट किया गया) 15 मिनट के लिए, या जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

7. ग्रैटिन को गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे पसंद है कि आपको बहुत सारी या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम भरपूर है। यह जल्दी बनता है और यह एक ऐसा भोजन है जो व्यस्त भोजन को हल करने में मदद करता है बिना बहुत समय रसोई में बिताए। आपको आग पर बैठने या कई चरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, और बर्तनों को धोने में केवल कुछ टुकड़े होते हैं। यह तब भी उपयोगी होता है जब मुझे पेंट्री से पास्ता के साथ कुछ इम्प्रोवाइज करना होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

रैवियोली को पैकेज पर लिखे अनुसार से अधिक न उबालें, ताकि वे बेक करते समय टूट न जाएं।
जब आप सॉस डालते हैं, तो पास्ता को हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं, लेकिन उन्हें नष्ट न करें।
यदि आप एक मोटी परत चाहते हैं, तो आप अंत में थोड़ा अतिरिक्त परमेसन जोड़ सकते हैं।
अधिक मसाला न डालें - गॉर्ज़ोनोला का स्वाद पहले से ही काफी मजबूत है।

वैकल्पिक सामग्री

पनीर से भरे रैवियोली आदर्श होते हैं, लेकिन आप पालक या रिकोटा से भरे रैवियोली का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास गॉर्ज़ोनोला नहीं है, तो आप किसी अन्य नीली पनीर से कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।
तरल क्रीम को कुकिंग क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन बहुत मोटी नहीं।
परमेसन को ग्राना पदानो या अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आप थोड़ी अलग सुगंध चाहते हैं, तो आप कुछ सेज के पत्ते या थोड़ी रोज़मेरी डाल सकते हैं।
व्यक्तिगत बर्तनों के बजाय, पूरे ग्रैटिन के लिए एक छोटे ट्रे का उपयोग करें।
आप सेवा करते समय ऊपर कुछ भुने हुए पाइन नट्स जोड़ सकते हैं।
यदि आप कुरकुरी परत पसंद करते हैं, तो ओवन में डालने से पहले पास्ता के ऊपर थोड़ा ब्रेडक्रंब और परमेसन मिलाएं।

सेवा के विचार

सादा, गर्म, मुख्य व्यंजन के रूप में काम करता है।
एक हरी सलाद के साथ, आपके पास एक पूरा भोजन है।
यह एक साइड डिश के रूप में भी हो सकता है, लेकिन छोटे हिस्सों के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या रैवियोली को पहले उबालकर असेंबली तक रखा जा सकता है?
हाँ, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि आप उन्हें असेंबली से ठीक पहले उबालें, ताकि वे चिपक न जाएं या सख्त न हों।

क्या अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग किया जा सकता है?
यह नुस्खा रैवियोली के लिए बनाया गया है, लेकिन आप समान भरावन के साथ टॉर्टेलिनी के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। साधारण, बिना भरवां पास्ता वही परिणाम नहीं देगा।

क्या गॉर्ज़ोनोला सॉस को अधिक गाढ़ा बनाया जा सकता है?
यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो गॉर्ज़ोनोला डालने से पहले क्रीम को हल्का सा 2-3 मिनट तक उबालने दें।

क्या मैं ग्रैटिन को बिना ओवन के बना सकता हूँ?
आप सब कुछ स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन आपको सतह पर क्रस्ट नहीं मिलेगी, जो ग्रैटिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (3 में से):

लगभग 410-450 कैलोरी
प्रोटीन: 15-17 ग्राम
वसा: 20-23 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, जो पास्ता की भराई और उपयोग की गई चीज़ों की प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह एक अपेक्षाकृत भरपूर नुस्खा है, जिसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा मध्यम होती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

सहेजना और दोबारा गर्म करना

इसे ताजा, ओवन से तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। यदि बचता है, तो आप इसे एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक रख सकते हैं। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन पास्ता अपनी बनावट और क्रस्ट खो देता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

 सामग्री: 1 बैग पनीर से भरे रेवियोली, 100 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम गॉर्गोंज़ोला, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 1/2 चम्मच जायफल, नमक, काली मिर्च

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