चेरी केक

चेरी केक - यादों और सुगंध से भरी एक मीठी delicacy

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ ही चीजें चेरी केक की सुंदरता और स्वाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। इस नुस्खे को अक्सर "सास के व्यंजन" के रूप में जाना जाता है, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे पर्व की मेज पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, चेरी केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 7 ताजे अंडे (आदर्श रूप से मुक्त-रेंज मुर्गियों से)
- 1 कप दानेदार चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ (ताजगी के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (या यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो एक वनीला फली)
- बेकिंग सोडा की एक चुटकी
- अमोनियम की एक चुटकी (वैकल्पिक, लेकिन केक को उठने में मदद करता है)
- एक नींबू का रस (बेकिंग सोडा और अमोनियम को बुझाने के लिए)
- 1 किलो ताजे चेरी, बिना गुठली के (या मौसम के अनुसार जमी हुई चेरी)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (एक शानदार स्पर्श देने वाला सामग्री)

चेरी केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे ताजे और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए, और चेरी, चाहे ताजा या जमी हुई, को अच्छी तरह से धोकर गुठलियों से साफ करना चाहिए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 7 अंडों के सफेद भाग को डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर फेंटें जब तक वे फूले और दृढ़ स्थिरता प्राप्त न कर लें। चीनी को धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कि आप एक चमकदार मेरिंग्यू न बना लें।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना: एक बार जब सफेद भाग फेंटे जाते हैं, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाते हुए। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

4. सुगंध जोड़ना: स्वाद बढ़ाने के लिए, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस मिलाएं। हल्के से मिलाएं।

5. मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, छानकर आटे को बेकिंग सोडा और नींबू के रस से बुझाए गए अमोनियम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा। इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मात्रा न खोएं।

6. ट्रे तैयार करना: मिश्रण डालने से पहले, एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

7. मिश्रण डालना: तैयार ट्रे में मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

8. चेरी जोड़ना: मिश्रण के ऊपर चेरी वितरित करें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से पक जाएंगी।

9. केक बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

10. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, इसे हीरे के आकार में काटने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- चेरी का चयन: यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पके हुए चेरी का चयन करें ताकि स्वाद तीव्र हो। जमी हुई चेरी मौसम के बाहर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटना: सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो; किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
- नुस्खा को अनुकूलित करना: आप केक के मिश्रण में कुटी हुई नट्स या चॉकलेट जोड़कर इसे व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

आदर्श संयोजन:

चेरी केक वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ शानदार रूप से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या ठंडी नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और दिल के स्वास्थ्य में मदद करती हैं। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को चेरी, आड़ू या सेब के साथ भी बनाया जा सकता है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक बॉक्स में बंद करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं नुस्खे में चीनी को कम कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। कम चीनी के साथ भी केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अंत में, चेरी केक एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर मिठाई है। हर एक टुकड़ा खुशी और यादों को लाएगा, प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। तो, और सोचें मत! एप्रन पहनें और इस delicacy को अपने और अपने प्रियजनों के लिए तैयार करें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

 सामग्री: चूल्हे की ट्रे के लिए। 7 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 वैनिला का अर्क, एक चुटकी बेकिंग सोडा और एक चुटकी अमोनियम, नींबू के रस से बुझाए गए, 1 किलोग्राम ताजे बिना बीज वाले चेरी या जमी हुई चेरी, सजावट के लिए पाउडर चीनी।

 टैग:  खट्टे चेरी चीनी अंडे