भरे हुए डोनट्स

भरवां डोनट एक ऐसा व्यंजन है जो बड़े और छोटे दोनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है। यह त्वरित और सरल मिठाई किसी भी भोजन की स्टार बन सकती है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, पारिवारिक मिलन हो या बस घर पर एक आलसी दोपहर हो। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप स्वादिष्ट, फूले हुए डोनट बना सकें, जो कारमेलाइज्ड फलों से भरे होते हैं, जो किसी भी पल को उत्सव में बदल देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12 डोनट

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल
- 300 ग्राम फल (सेब, नाशपाती या आड़ू) क्यूब्स में काटा हुआ
- फलों को कारमेलाइज करने के लिए 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- ऊपर से छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। ताजे खमीर को 200 मिली गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो सुनिश्चित करेगा कि आपके डोनट्स फूले हुए हों।

2. एक बड़े बर्तन में, आटा, शेष चीनी और नमक मिलाएं। सूखी मिश्रण के केंद्र में एक कुआं बनाएं और अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अधिक आटा डाल सकते हैं।

3. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बर्तन में रखें, इसे एक कपड़े से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

4. इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक पैन में क्यूब्स में कटे हुए फलों और चीनी को डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक कारमेलाइज करें, जब तक चीनी पिघल न जाए और फल नरम हो जाएं। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी डालें। भरने को ठंडा होने दें।

5. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। आटे से डिस्क काटने के लिए एक कप या 8 सेंटीमीटर के गोल कटर का उपयोग करें।

6. हर आटे की डिस्क के केंद्र में एक चम्मच फल भरें, फिर आटे को आधी चाँद के आकार में मोड़ें। डोनट्स को सील करने के लिए किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

7. एक गहरे पैन में, तेल को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। डोनट्स को एक बार में 3-4 डालें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

8. अंत में, गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि आकर्षक दिखावट और मीठा स्वाद मिल सके।

सेवा करने का सुझाव: भरवां डोनट्स को गर्म परोसा जा सकता है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ, स्वादों के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, फल जैम या मीठा पनीर, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।

ये भरवां डोनट्स न केवल एक मीठा आनंद हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ रसोई में समय बिताने का एक शानदार तरीका भी हैं। इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाएं और हर फूले हुए और सुगंधित काटने का आनंद लें!