सेब की पाई और वनीला क्रीम

सेब और वनीला क्रीम का केक - एक स्वादिष्ट और मलाईदार नुस्खा, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! यह केक वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, जो फूले हुए स्पॉन्ज को वनीला क्रीम और कारमेलाइज्ड सेब के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलने के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 2 अंडे की जर्दी
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 8 बड़े चम्मच दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 100 ग्राम मक्खन

सेब क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम छिले और स्लाइस में कटे सेब
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 मिली सेब का काढ़ा
- स्वादानुसार दालचीनी

सजावट के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके स्पॉन्ज के लिए एक हवादार आधार बनाएगा।

फिर अंडे की जर्दी, तेल और दूध डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छे से फेंटें। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। इस सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। बहुत अधिक न मिलाने का ध्यान रखें, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। स्पॉन्ज को एक रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें।

चरण 2: वनीला क्रीम तैयार करना
एक पैन में, दूध को चीनी के साथ मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह गर्म होने लगे, तो इस मिश्रण में से एक कप निकालें और इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। सब कुछ फिर से पैन में डालें और जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, इसकी स्थिरता एक पुडिंग के समान होनी चाहिए।

अंत में, मक्खन और वनीला एसेंस डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। उपयोग करने से पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं।

चरण 3: सेब क्रीम तैयार करना
स्वादिष्ट सेब क्रीम बनाने के लिए, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो स्लाइस किए हुए सेब, पानी और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन न टूटें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
जिस ट्रे में आपने स्पॉन्ज को बेक किया है, उसके नीचे प्लास्टिक रैप लगाएं ताकि अंत में केक को निकालना आसान हो। पहले स्पॉन्ज के टुकड़े को रखें, इसे सेब के काढ़े के सिरप से भिगोएँ। कैरामेलाइज़ किए हुए सेब की एक परत डालें, उसके बाद वनीला क्रीम (जो पूरी तरह से ठोस नहीं होनी चाहिए ताकि यह बेहतर मिल सके) डालें। इसके ऊपर दूसरा स्पॉन्ज का टुकड़ा रखें और सब कुछ को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

चरण 5: सजावट
जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो टॉपिंग तैयार करें। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को केक पर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। फिर से केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

अंत में, आप केक को कारमेलाइज्ड शुगर और भुनी हुई नट्स से सजा सकते हैं, जिससे यह स्वादिष्ट और कुरकुरी बन जाती है।

उपयोगी सुझाव
- अधिक नम स्पॉन्ज के लिए: आप स्पॉन्ज मिश्रण में एक बड़ा चम्मच रम या बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक को एक अलग स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक फल की चाय या क्रीमी कैपुचीनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे सेब को शामिल करता है, जो फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है। दूध और अंडे कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? आप एगर-एगर या किसी अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चयनित उत्पाद के निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हालांकि ताज़ा खाना बेहतर होता है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

सेब और वनीला क्रीम के इस केक के हर निवाले का आनंद लें, एक नुस्खा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

 सामग्री: 6 अंडे के सफेद भाग, 2 अंडे, 8 चम्मच तेल, 8 चम्मच दूध, 150 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, वनीला क्रीम, 500 मिली दूध, 3 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच starch, 100 ग्राम चीनी, 1 वनीला एसेंस, 100 ग्राम मक्खन, क्रीम 2, 500 ग्राम छिले और कटे हुए सेब, 1 पैकेट जिलेटिन, 6 चम्मच चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिली सेब की चटनी, दालचीनी, सजावट, 300 मिली खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पैकेट जिलेटिन

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